Au centre-ville de Toulouse, cette nouvelle boutique vend des biscuits d’un autre genre

Biscuits salés ou à peine cuits. Et des douceurs, mais « le plus sain possible », précise Vanessa Crouzil, copropriétaire de Boulangerie Biscuiterie. Dans le quartier Esquirol, Toulousece nouvelle boutique de biscuits ouvert le 6 juin 2024, rue des Tourneurs, en lieu et place d’un ancien magasin Thé aux perles. Direction les Etats-Unis pour les papilles.

Biscuit Bakery, avec sa devanture « californienne » rose et bleue, propose une gamme de cookies à la fois classiques et décalés. Car parmi les 23 recettes proposées aux cuisiniers et pâtissiers, certains cookies sont sans glutenautres doux et d’autres salé.

Nous avons un biscuit à la feta et aux olives, et un autre aux tomates séchées et au pamesan. Parfait pour le déjeuner, l’apéritif ou pour ceux qui préfèrent le salé.

Une pâte à biscuits crue modifiée

Mais ce n’est pas tout. Un autre produit, en vogue « chez les jeunes », est devenu un produit phare chez Biscuit Bakery. « C’est le pâte à biscuits« C’est de la pâte à biscuits crue, mais nous avons modifié la recette pour pouvoir la manger directement dans une sorte de petit pot à glace », explique le gérant.

Garnitures de votre choix et c’est tout. Le choix séduit les créatifs, tout comme biscuits au sésame noir ou pour matcha. Quand d’autres biscuits plus classiques restent incontournables… C’est notamment le cas des biscuits chocolat noisette ou pistache.

Biscuits pas trop sucrés mais délicieux

« On veut de bonnes choses sans produits industriels, avec de bons ingrédients, comme je peux en faire à la maison pour les enfants. Du coup, les cookies ne sont pas très sucrés, mais tout de même délicieux ! », sourit le grand amateur de ce petit dessert américain.

Mais la gamme pourrait encore évoluer. « Notre pâtissier fait des tests dans notre labo, à l’arrière du magasin. Tout est fait maison et cuisiné chaque matin », précise Vanessa Crouzil.

L’affaire pourrait bien perdurer, puisque les deux propriétaires, Vanessa et son mari Julien Crouzil, souhaitent embaucher un pâtissier supplémentaireainsi qu’un vendeur, et même ouvrir un deuxième magasin dans la ville rose.

Bientôt une terrasse ?

Mais d’ici là, le couple propriétaire ne cesse d’innover. Ils pourraient même ajouter les leurs à la carte glacé. Il complétera l’offre alternative de snacks, et pourra également être accompagné de boissons telles que latté et certaines sont appariés.Pour profiter du soleil ?

Pas pour le moment. Biscuit Bakery n’a pas de places assises pour le moment. Mais une demande a été déposée auprès de la mairie pour avoir « un petite terrasse avec six places assises« .

Boulangerie Biscuiterie
41 rue des Tourneurs in Toulouse
Prix ​​: entre 3,50 € et 4,50 € par cookie
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 18h30

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