Publié le 4 mai 2024 à 15h22 / Modifié le 4 mai 2024 à 15h25
«Le Temps» s’associe à la «Neue Zürcher Zeitung» dans le cadre d’une série d’articles consacrée au vin et à la gastronomie. Retrouvez ce contenu au fur et à mesure dossier dédié.
Dans le Jura où il a grandi, l’habitude est tenace. On ajoute volontiers un article devant le prénom de la personne dont on parle. Alexandre Stauffer est l’Alexandre ou l’Alex. Le nom de son domaine, Le Vin de L’A, est donc un clin d’œil à sa terre natale. Mais pas seulement. Le vigneron basé dans le petit village d’Ollon, situé entre Sion et Sierre, précise en souriant qu’on peut aussi y interpréter « le vin de l’artisan ». Nous voulons ajouter « le vin de l’artiste ». Car derrière les cuvées Ajoulot se cache toute une poésie.
« Il y a quelque chose d’artistique dans ma vision de la vitiviniculture. Le vin, comme la poésie, allie réflexion et créativité », raconte-t-il, assis dans son carnotzet de dégustation. Le Valaisan d’adoption compare le vin et les livres, tous deux sources d’échange et de partage. « Ils font partie de la vie, de ce qui nous anime », dit-il. Alexandre Stauffer, qui a toujours été plus littéraire que scientifique, n’hésite pas à « lier la parole et le vin », lui qui, dans ses rares temps libres, se consacre à l’écriture. Sur certains de ses flacons, on retrouve certains de ses vers. Mais aussi un clin d’œil à Charles Baudelaire et à son Fleurs du mal: cinq de ses 17 millésimes portent le nom des textes qui composent la partie « Vin » de l’ouvrage.
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