La situation est dramatique pour Olivier et sa compagne. Le couple qui a accueilli Philippe Etchebest il y a deux ans pour les aider a fini par mettre la clé sous la porte, comme il le rapporte à nos confrères de Sud-Ouest. L’auberge du Centrerestaurant situé à Bon-Encontre, dans le Lot-et-Garonne avait ouvert ses portes en plein Covid, en octobre 2020, peine à trouver une clientèle fidèle. ” Nous avons ouvert entre les couvre-feux. On voyait que ça allait bien au village, mais il y a eu l’histoire des pass sanitaires, qui nous a fait un coup dur. Finalement, nous avons été obligés de fermer en début de semaine, car ce n’était pas rentable » a expliqué le manager Olivier Burgaud à nos confrères.
Face à cette situation, les clients ont alors décidé de contacter la production de « Cauchemar dans la cuisine » en 2022. Diffusée sur M6 en juin 2023 puis rediffusée en février dernier, la médiatisation a été bénéfique pour l’établissement qui a changé de look et revu sa carte mais, malheureusement, cela n’aura pas suffi puisqu’à l’été 2023, les propriétaires ont décidé de « en liquidation” comme ils l’ont annoncé sur Facebook.
Aujourd’hui, le couple souffre particulièrement de cette situation : « La banque a fermé notre compte et n’a plus voulu avoir de nos nouvelles à partir du moment où nous avons pensé à la reprise. On n’a plus de carte bancaire, plus de travail et plus de restaurants » s’est-il confié désespéré au quotidien régional.
Des cas qui ne sont pas isolés
Le 11 mars, M6 diffusait un nouvel épisode de “Cauchemar en cuisine” en Dordogne à Allas-les-Mines. Philippe Etchebest et ses équipes sont ensuite allés à la rencontre de Béatrice et Christian, propriétaire du Cygne d’espoir à Allas-les-Mines. Problème : les propriétaires de la maison abritant le restaurant sont surpris par les méthodes de production de M6, tandis que les nouveaux gérants de l’établissement leur doivent dix mois de loyer, comme ils l’expliquent à Sud-Ouest.
Résultat : des dirigeants ayant accumulé une dette de 20 000 eurosFace à cette situation délicate, les propriétaires des murs cherchent à résilier le bail, mettant en lumière leurs propres difficultés financières croissantes. Au quotidien régional, ils ont expliqué que leur pension n’était que de 1 500 euros par mois et que, par conséquent, le loyer du restaurant leur était indispensable pour subvenir à leurs besoins. Pour tenter de s’en sortir, le couple de restaurateurs a lancé une cagnotte en ligne sur Leetchi.
« Cauchemar en cuisine » n’a pas la recette du miracle
Lancés en 2011, Philippe Etchebest et son équipe ont parcouru la France pour tenter de redresser les établissements en difficulté. En 12 saisons, le chef étoilé a vu près d’une centaine de restaurants mais malheureusement les résultats ne sont pas assurés.
Invité sur Europe 1, le Bordelais s’est confié à Isabelle Morizet : « Aujourd’hui, les statistiques vont jusqu’à 70% de réussite” , selon lui. ” Une chose que vous devez savoir, c’est queaprès mon départ, un accompagnement est assuré auprès d’une entreprise pendant six mois. Alors, on aide les restaurateurs, on les accompagne dans la comptabilité, dans la gestion, avec tous les conseils que je leur ai donnés (…) On ne les laisse pas aller dans la jungle, si je puis dire. ” il ajouta.
