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Comme des graines entières glissées dans un plat mijoté ou des légumes sautés, saupoudrés avec parcimonie en fin de cuisson… Le cumin est une épice utilisée depuis plus de 5 000 ans. La plante est particulièrement utilisée dans la cuisine créole et orientée. On l’utilise par exemple dans la composition du garam masala, du curry ou encore du ras-el-hanout. Le cumin est tout aussi utile pour relever certains plats traditionnels comme le chili con carne ou le fameux poulet rôti du dimanche. Mais ce que l’on sait moins, c’est qu’il est aussi très utile pour faciliter la digestion.
Ainsi, qu’il soit consommé en poudre ou en graines, le cumin apporte à l’organisme de nombreux nutriments comme le fer, le magnésium ou encore le phosphore. Ces dernières présentent des bienfaits sur la santé, notamment pour le bien-être digestif. Les nutritionnistes le recommandent pour :
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Lutte contre les maux de ventre. L’épice est connue pour lutter contre les maux de ventre, notamment ceux du ventre. Pour mieux digérer, ajoutez cette épice à vos plats ;
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Évitez les flatulences : de manière générale, le cumin aide à apaiser les spasmes du tube digestif ;
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Ses qualités diurétiques : consommé en tisanes, le cumin permet une bonne élimination urinaire. Cela permet notamment de nettoyer le système rénal.
Le magnésium est particulièrement utile pour faciliter la digestion. En effet, il contribue au bon fonctionnement du tube digestif en relaxant les muscles. Cela permet une meilleure digestion.
Les spécialistes des épices recommandent d’utiliser des graines de cumin plutôt que de la poudre. En effet, il conserverait ainsi mieux ses saveurs. La couleur des graines doit varier entre le kaki et le brun clair. Pour savoir si vos graines sont encore comestibles, faites confiance à votre nez : elles doivent dégager un parfum agréable.
Pour le préserver au mieux, rien de plus simple. Conservez le cumin dans un récipient hermétique, à température ambiante, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de l’air. Sous forme de poudre, elle se conserve deux mois.
