GRAND RAPPORT – L’été, Gstaad, station chic au charme jet-set, l’hiver, baigne dans une nature ressourçante, inspirante et sereine.
Des yeux pétillants, un immense sourire… le bonheur et la fierté de Willi Bach. Avec sa femme Christine, il élève 20 vaches Simmental dans les alpages de Chalberhöni et produit le Berner Alpkäse et le Berner Hobelkäse, les deux fromages d’alpage bernois AOP, selon la recette originale de 1548. Un anachronisme à Gstaad, ville huppée sur le plan politique, monde économique, sportif et culturel ? ” Certainement pas ! Les paysans vivaient à Gstaad avant même que les touristes n’arrivent en masse. Aujourd’hui, je ne vivrais pas une autre vie pour rien au monde. La jet-set vit différemment. Et, même si c’est un miracle, nous avons grandi et continuons à marcher ensemble ! » glisse Willi Bach, sûr de son effet.
Et cela depuis 1905, année où, pour relier Montreux à Zweisimmen par chemin de fer, d’audacieux pionniers contournèrent une topographie montagneuse et accomplirent un itinéraire passant par Gstaad à 1050 mètres d’altitude. Sur cette première ligne entièrement électrifiée, ils…
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