Les vins des Hautes-Côtes de Beaune et de Nuits ont le vent en poupe sur le marché français. Les deux appellations séduisent de plus en plus par la qualité de leurs productions et leur positionnement à prix accessibles au sein de la gamme des vins de Bourgogne.
Ce vignoble, encore peu connu il y a quelques années, surplombe les Côtes de Nuits et Beaune par l’Ouest. Il offre des paysages plus variés et sauvages que la Côte où forêts et troupeaux côtoient les 1762 hectares de vignes situées entre 300 et 450 mètres d’altitude cultivés par 415 vignerons. L’appellation ajoute des atouts pour séduire les consommateurs : elle correspond au goût actuel pour les vins rouges alliant fruité et fraîcheur et reste dans une gamme de prix raisonnable associée à une qualité de plus en plus reconnue comme en témoignent les nombreux prix reçus lors de récents concours. Aymeric Moulin, vigneron au Domaine de Montmain à Villars-Fontaine (Hautes-Côtes de Nuits), souligne : « L’altitude relativement élevée des Hautes-Côtes de Nuits est un réel avantage qui assure un climat plus frais et permet donc de conserver une acidité naturelle, notamment dans les blancs, indispensable à l’élaboration de vins blancs de qualité. Contrairement aux vins de la Côte qui sont principalement exposés Est/Sud-Est, les Hautes-Côtes sont beaucoup plus diversifiées en termes d’exposition allant de plein Est à plein Ouest, permettant de jouer avec les maturités. De plus, la densité de plantation plus élevée que sur la Côte assure une meilleure exposition au soleil et moins de concurrence entre les vignes, notamment les années sèches, 2024 n’étant pas un bon exemple… Enfin, le cahier des charges de l’appellation nous laisse le choix de produire des rouges. , blancs et rosés, une possibilité d’une grande diversité de vins s’offre à nous et donc aux consommateurs. »
Un établissement en hausse
Ce plébiscite vient d’être confirmé par l’étude Symetris sur l’offre de vins rouges de Bourgogne dans les cafés, hôtels et restaurants français. Les Hautes-Côtes de Beaune et de Nuits atteignent la 1ère place des AOC rouges les plus représentées de ce vignoble, avec un taux de présence de 17,8% sur les cartes. Les résultats d’une seconde étude Gira Foodservice menée auprès d’un panel de grossistes et de Cash&Carry approvisionnant le circuit CHR confortent également cette tendance forte, positionnant les Bourgogne Hautes-Côtes comme la 2ème AOC en volume de vins rouges de Bourgogne sur ce segment de marché avec 17,3% du volume du vignoble bourguignon, juste derrière le Bourgogne Pinot Noir et devant toutes les autres AOC de la région. Ce succès des Hautes-Côtes n’est pas isolé ; A ses côtés, le Chablis reste le vin blanc le mieux représenté en restauration et les vins de Bourgogne confortent leur place de leader sur les cartes françaises parmi les vins tranquilles vendus en bouteilles de 75 cl en 2022 avec 19,2% de parts de marché, devant les vins du Rhône (13,9%) et de Bordeaux (13,5%). Le vignoble des Hautes-Côtes représente ainsi 15% du chiffre d’affaires des vins de Bourgogne sur ce segment de marché en 2022. Cette position montante s’explique par les mérites et les efforts des vignerons qui proposent des vins au rapport prix-plaisir attractif qui séduit aussi bien les restaurateurs que les consommateurs.
Une place de choix dans la grande distribution
L’attrait des Hautes-Côtes rouges auprès des consommateurs étant confirmé, le GD en fait désormais une référence incontournable, mise en avant dans les deux tiers des hypermarchés et supermarchés. Référence premium ET abordable – pour la Bourgogne – avec un prix moyen de 13,40 € la bouteille.
