Au numéro 7 de la rue de la Citadelle, sur le site de l’ancien Délice du Puit, Elian Mouly devrait ouvrir un restaurant : Lo 7 d’aqui (1), fin mai. Après…
Au numéro 7 de la rue de la Citadelle, sur le site de l’ancien Délice du Puit, Elian Mouly devrait ouvrir un restaurant : Lo 7 d’aqui (1), fin mai. Après avoir fait ses armes dans plusieurs établissements gastronomiques d’Arcachon notamment, le jeune Pujolais et sa sœur Anaïs décident de revenir au pays pour créer leur propre entreprise.
Avant d’ouvrir sa boutique, Elian Mouly a décidé de revoir complètement la décoration de l’établissement, où l’on peut déguster pizzas, salades, tapas… D’abord six jours sur sept en juin, puis tous les jours de la semaine en juillet et août.
En attendant le Tour
L’entreprise était fermée depuis deux ans, suite au dépôt de bilan du précédent gérant, Fabien, unanimement apprécié. Elian Mouly a racheté l’immeuble à Philippe Ginestet, également propriétaire de Lou Calel, un ancien restaurant pujolais, toujours à vendre.
Lo 7 d’aqui sera donc le cinquième restaurant à ouvrir dans le village médiéval, qui compte déjà quatre établissements séparés d’une centaine de mètres seulement. Il remplacera en quelque sorte Le Bastidou, qui a fermé ses portes en décembre. Cité médiévale qui pourrait, d’ici 2025, bénéficier du plan de végétalisation qui prévoit le verdissement de certaines rues. Un élément déterminant pour que la commune conserve le label des Plus Beaux Villages de France dans les années à venir.
Ces atouts ont sûrement convaincu Elian Mouly de s’installer à Pujols. Il devrait aussi, comme ses confrères restaurateurs, profiter du passage du Tour de France, le 11 juillet, à Villeneuve-sur-Lot, à l’occasion de la douzième étape de la Grande Boucle.
(1) Occitan, la phrase signifie : « Le 7 d’ici », en français.
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