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Dans la gastronomie française, le fromage occupe une place très importante. C’est l’un des produits phares qui représente sans doute le mieux notre pays. En fin de repas, après le plat principal, on a souvent le choix entre le fromage ou le dessert. Parfois, certains aiment même prendre les deux. Le fromage permet de faire une petite pause dans le repas avant de terminer avec un café par exemple. Pourtant, Alain Delabos, médecin nutritionniste, a révélé dans les colonnes du journal Le Parisien, le meilleur moment pour manger du fromage et ce ne serait pas vraiment midi ou soir, aussi surprenant que cela puisse paraître. Nous vous expliquerons tout.
Si vous adorez prendre une tranche de pâte à tartiner, du miel ou de la confiture le matin, sachez que ce n’est pas ce qui serait le mieux pour votre santé. En effet, pour bien commencer la journée, l’idéal sur votre morceau de pain serait… Du fromage. Mais pourquoi ? Le médecin explique à nos confrères que « Les enzymes qui digèrent les lipides et les protéines contenus dans cet aliment – lipases et protéases – sont produites en grande quantité au réveil. » Pour faire simple, comme notre organisme produit davantage de lipases et de protéases qui impactent la digestion du fromage, le consommer le matin assure une meilleure assimilation de ces nutriments.
Concernant la quantité, elle variera selon les personnes. En effet, le spécialiste précise que “la bonne portion est de 100 g pour une personne sédentaire ou inactive de 1m70 et de 140 g pour un travailleur forcé de même taille par exemple, avec, dans tous les cas, la moitié de son poids en pain”.
Vous pouvez également accompagner vos tartines d’un peu de matière grasse, car contrairement aux idées reçues, votre corps en a aussi besoin pour bien démarrer la journée, comme le précise le médecin : “Dix grammes de beurre ou mieux 2 cuillères à café d’huile d’olive sur du pain sont également recommandés pour combler les besoins matinaux en lipides et en vitamines”.
Pour ceux qui ne veulent pas manger de fromage dès le matin, optez pour un savoureux petit-déjeuner anglais ou allemand. « avec des œufs, du bacon, des saucisses ou du jambon cru (le jambon blanc n’est pas assez gras) ».
