La consommation de poissons et crustacés des Français dépend essentiellement de leurs moyens financiers, selon une enquête réalisée par l’Ifop pour Ouest France. Les personnes âgées sont les plus gros consommateurs, les jeunes sont loin derrière.
Crevettes, thon, saumon… Les Français apprécient les produits de la mer, mais 71 % d’entre eux n’en consomment pas davantage pour des raisons de prix. C’est ce que démontre une étude réalisée par l’Ifop pour Ouest France dont les résultats ont été publiés ce jeudi. En plus de consommer davantage de poisson, les catégories favorisées se tournent également davantage vers les coquillages et crustacés.
Un budget poisson en baisse
Si 67 % des Français déclaraient qu’ils ne consommeraient pas davantage de poisson pour des raisons de prix en 2023, ils sont désormais 71 % à donner cette raison. Seuls 12% des personnes interrogées évoquent des raisons liées au « manque de connaissance des recettes ».
Par ailleurs, les produits de la mer les plus consommés, à savoir le saumon, le thon et les crevettes, sont essentiellement des espèces importées.
Leur popularité s’explique principalement par leur prix, selon Jérôme Fourquet, directeur du département Opinion et stratégies d’entreprise de l’Ifop, interrogé par Ouest France.
« Certaines espèces de pêche françaises coûtent plus cher que les produits importés », explique-t-il à nos confrères.
Mais cela n’empêche pas 81 % des Français de penser que les produits de la mer français sont de meilleure qualité, selon l’étude. La qualité reste également l’une des principales préoccupations des consommateurs puisque 55% d’entre eux achètent leur poisson à la poissonnerie ou au rayon poissonnerie des supermarchés. Un chiffre en baisse de 5 points par rapport à 2023, où ils étaient de 60 %.
Les personnes âgées consomment davantage
L’étude Ifop fait également état d’une consommation supérieure à la moyenne chez les personnes âgées. Cette conclusion fait écho à une autre enquête réalisée par Harris Interactive pour France Filière Pêche, le CIPA et le Comité national de la conchyliculture, publiée en juillet 2023.
Cette dernière nous apprend que les plus gros consommateurs de poisson, qui en mangent une à deux fois par semaine, sont essentiellement les individus âgés de 65 ans et plus (57%), ainsi que ceux âgés entre 35 et 49 ans (51%). Quant aux jeunes de 18 à 24 ans, seuls 27 % en consomment une à deux fois par semaine.
Pour rappel, l’Agence nationale de sécurité sanitaire des aliments (Anses) considère que les produits de la mer ont des « qualités nutritionnelles précieuses », et recommande donc de « consommer deux portions de poisson par semaine, dont un poisson gras (à forte teneur en oméga 3 à longue chaîne). ) comme le saumon, les sardines, le maquereau, le hareng ou la truite fumée.
Mais cette recommandation se heurte à une hausse du coût de la vie qui n’épargne pas les poissons. Le prix de ce dernier a grimpé de près de 30 % en trois ans selon l’Insee.
