Par Nathalie Guérin
Publié le
6 24 mai à 6h20
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Les premiers boulangers concernés sont ceux de Saint-Mars-d’Egrenne (Orne). Alain Chartier et son épouse Isabelle, travaillent dans la commune depuis 29 ans. Alain est à la retraite depuis le 1euh mars 2022, mais il est contraint de poursuivre son activité faute de acheteur.
Depuis 2 ans, nous mettons tout en œuvre pour trouver un acheteur, à travers des articles de presse, SOS Villages sur TF1, des marchands de biens, des meuniers, du bouche à oreille. Nous avons eu des gens qui se sont manifestés, mais uniquement pour la direction. Ce n’est pas ce à quoi nous nous attendons. Nous recherchons quelqu’un pour racheter le fonds.
Elle ajoute : « La seule piste que nous n’avons pas explorée est celle des centres de formation d’apprentis car nous savons que pour racheter une entreprise, il faut un apport financier important et que les organismes bancaires sont réticents à prêter de l’argent. de l’argent à un jeune qui sort de l’école, même s’il le souhaite et que l’entreprise marche. »
Une date annoncée
Le couple de commerçants donnera son préavis à la commune propriétaire des murs. Elle cessera définitivement son activité le 1euh novembre et quittera les murs le 1ereuh Décembre 2024.
Une fois le préavis donné, nous ne pourrons plus vendre le fonds de boulangerie. C’est la loi. Ce qui veut dire qu’après nous il n’y aura plus de boulanger à Saint-Mars-d’Egrenne et que la commune devra en trouver un.
La commune de Saint-Mars-d’Egrenne a investi dans les locaux qui ont été inaugurés le 1euh Février 2023.
Tout est neuf ainsi que l’appartement.
“Pas une touche”
De leur côté, Dominique et Florence Lesauvage baissera le rideau du Fournil de Passais le 31 janvier 2025 pour prendre une retraite bien méritée.
Nous avons commencé à travailler à 16 ans. Il est temps pour nous de lâcher le pied pour pouvoir nous reposer et profiter de la vie, entourés de nos enfants et de notre petit-fils.
La décision de cesser l’activité a été prise en septembre 2023.
Nous aurions pu arrêter plus tôt mais nous avons préféré continuer à trouver un repreneur. Nous diffusons le message via notre fournisseur de farine et par le bouche à oreille. Mais rien. Pas une touche. Nous attendons la visite d’un représentant de la Chambre des Métiers de l’Orne qui pourra nous aider dans nos recherches.
Un beau métier mais difficile
A 62 ans, Dominique est fatigué mais il trouve encore la force et la motivation pour se lever le matin.
Le métier de boulanger est le plus beau métier du monde.
C’est un métier de passion, qui demande créativité et savoir-faire. Cela nécessite également une bonne forme physique pour supporter les horaires prolongés, du matin à 00h30 jusqu’à 11h pour le travail en boulangerie et quelques heures l’après-midi pour préparer les crèmes des pâtisseries du lendemain ainsi que tout. nous le faisons dans la restauration.
De son côté, Florence, qui a 10 ans de moins que son mari, est présente dans le magasin de 4h du matin à 19h, avec une pause à 13h, pour se consacrer à l’administration et au ménage. Elle est déçue de la situation.
La nouvelle génération ne retient que les contraintes. Elle ne veut plus travailler le dimanche et les jours fériés. D’où la fermeture de certaines boulangeries ces jours-là.
Actifs
Malgré tout, les boulangers de Passais sont confiants et soulignent les atouts de leur métier.
Un acheteur intéressé peut commencer à travailler immédiatement. On y trouve tous les équipements et un fort potentiel en terme de clientèle, avec tous les villages alentours. Il ne reste plus qu’à retrousser nos manches.
Le couple de passage prévient la commune propriétaire des murs :
Le 31 janvier 2025, nous arrêterons même s’il n’y a pas d’acheteur et nous repartirons avec le matériel qui nous appartient. La municipalité devra réfléchir à la question de savoir si elle achètera du matériel pour le futur acquéreur.
Sans repreneurs pour ces deux boulangeries, les habitants du Bocage de Passais seront obligés de parcourir des kilomètres pour en trouver une ouverte. Une situation qui inquiète et qui s’ajoute à la pénurie de médecins sur le territoire.
Boulangerie de Saint-Mars-d’Egrenne, 02.33.38.74.30. ; Le Fournil de Passais, Passais-Villages, 02.33.66.31.85.
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