luxe vertigineux et vues à couper le souffle

1. Les Bords de Mer, hôtel avec toit à Marseille

HÔTEL PARTENAIRE
Au cœur de Marseille, entre la célèbre corniche Kennedy et la plage des Catalans, l’hôtel Marseille Les Bords de Mer semble suspendu entre ciel et mer, offrant une vue imprenable sur l’horizon méditerranéen. Cette ancienne bâtisse des années 1930 a été magnifiquement restaurée grâce au talent de l’architecte marseillais Yvann Pluskwa et à la vision de Guillaume Foucher et Frédéric Biousse, les créateurs de la collection hôtelière Les Domaines de Fontenille. Transformé en boutique-hôtel 4 étoiles, il conserve sa silhouette Art Déco un peu décalée, agrémentée d’un restaurant tout en verre.

Les 19 chambres réparties sur plusieurs niveaux, toutes regardent vers la mer. Balcons, terrasses ou immenses baies vitrées qui s’étendent du sol au plafond, permettent de se réveiller avec la sensation de flotter au-dessus de l’eau. Ici, la décoration est un subtil hommage à la simplicité sophistiquée. Les sièges des frères Bouroullec et les lampes Rispal et Prouvé ne sont que les préludes d’une symphonie visuelle qui refuse d’éclipser le spectacle maritime. Sur fond de terrazzo blanc et de grès cérame, les meubles disparaissent presque, laissant les nuances douces du linge de lit et la profondeur sépia des photos de vacances à la mer raconter leur propre histoire. Ces touches délicatement posées au-dessus des lits par Guillaume Biousse, passionné d’art, insufflent une véritable âme à chaque espace.

Outre le restaurant marseillais situé au rez-de-chaussée, tenu depuis fin mars par Chester Tsai, un jeune chef de 33 ans d’origine philippine formé à l’école Alain Ducasse, il faudra gravir les étages pour accéder au Rooftop où l’on mange une carte de snacks iodés qui mélange des tapas d’inspiration asiatique comme le bao de thon mariné et revisite ou met en avant des spécialités typiquement marseillaises comme les fameuses panisses ou le tarama d’oursin. Là-haut, le spectacle du coucher de soleil sur l’île du Frioul se déroule sous les yeux des visiteurs, tandis qu’une mouette téméraire joue au pickpocket de cacahuètes à l’heure de l’apéritif. Cet été, la carte des cocktails signature est élaborée avec la Maison Ferroni d’Aubagne et rend hommage aux grands ports de Méditerranée. Depuis le toit, on pourra voir sans jumelles Porto-Vecchio (vodka clémentine, crème de pêche, jus de pomme et citron) et jusqu’à Gênes, Djerba Ou Tanger (pastis du Château des Creissauds, Triple sec, Miel Ferroni, sirop d’orge et jus de citron vert). Un hôtel avec un toit en France comme on en voit rarement.

La plupart : le spa, refuge encastré dans la roche et réparti sur deux niveaux, est une invitation à la détente absolue dans un décor souterrain de 300 m². Pour ceux qui recherchent la douceur, cet espace promet sérénité et apaisement grâce aux soins Susanne Kaufmann et aux soins énergétiques conçus pour réveiller l’énergie intérieure et restaurer l’harmonie. Bols tibétains, acupression selon la méthode Knap, massage du ventre taoïste Chi Nei Tsang… chaque soin est précédé d’un bilan avec un thérapeute. Et pour les amateurs d’aventures aquatiques, une grotte secrète mène directement aux eaux claires de la Méditerranée pour une grande évasion entre les vagues.

Le bord de mer
52, corniche Kennedy, 13007 Marseille
lesdomainesdefontenille.com/fr/lesbordsdemer.html

2. Hôtel Chais Monnet, hôtel avec toit à Cognac

Entre Charente et vignobles, l’hôtel Chais Monnet se dresse fièrement sur les vestiges des anciens entrepôts de cognac de 1838. Inauguré en 2018, ce complexe allie une certaine élégance contemporaine et patrimoine patrimonial, devenant ainsi le premier hôtel cinq étoiles de la région et marquant ainsi un tournant pour le Cognac. La transformation minutieuse du site est l’œuvre de l’architecte Didier Poignant, à qui l’on doit le Royal Monceau et The Hoxton à Paris ainsi que l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly. L’hôtel de Cognac comprend non seulement 98 chambres et suites mais également 13 appartements répartis dans quatre bâtiments. Au-delà de ses intérieurs raffinés qui affichent parquet blond et chic à la française, Chais Monnet enchante également par son toit d’hôtel qui offre un panorama unique sur la ville de Cognac et ses environs. Vous pourrez y siroter des cocktails créés par une équipe de barmen talentueux, au rythme d’une playlist soigneusement sélectionnée.

la plupart : la richesse gastronomique de l’hôtel est à l’honneur avec le restaurant étoilé Foudres, dirigé par le chef Mathis Debize, qui valorise les produits locaux, et le bar jazz situé dans l’ancienne tonnellerie et proposant quelque 300 références de cognac.

Hôtel Chais Monnet
50 Avenue Paul Firino Martell – 16100 Cognac