Il est courant de cuisiner avec du papier aluminium. Cependant, selon les experts en sécurité sanitaire, la cuisson de certains aliments comporte des risques.
Le papier d’aluminium peut normalement être utilisé sans danger à des températures allant jusqu’à 400 degrés Fahrenheit.
Mais des températures supérieures à 400 degrés Fahrenheit pourraient causer des problèmes, préviennent les experts dans le domaine.
Les températures élevées ne font pas bon ménage avec les aliments acides, comme les tomates, les agrumes ou le vinaigre, surtout en grande quantité.
L’acidité peut provoquer la lixiviation de l’aluminium dans les aliments, selon le président du programme américain de sécurité alimentaire, Darin Detwiler.
Dans la plupart des cas, il s’agit de petites doses plutôt bénignes.
En quantité excessive, l’aluminium consommé sur une longue période peut entraîner des problèmes de santé comme des maladies neurodégénératives.
Selon la scientifique culinaire Jessica Gavin, les utilisateurs devraient éviter de cuire ou de conserver longtemps des aliments acides ou salés dans de l’aluminium.
Généralement, tant que la nourriture n’est pas trop salée ou acide, elle est sans danger, a confirmé le HuffPost.
Les experts confirment que très peu d’aluminium se transfère dans les biscuits lors de leur cuisson, car ils sont trop secs et ne restent pas longtemps en contact.
Le papier aluminium est également idéal pour les préparations à haute température : rôtir des légumes, cuire de la viande ou rôtir du bacon.
Outre les articles de cuisine, l’aluminium peut également être trouvé dans les cosmétiques, les médicaments, les antisudorifiques et l’eau potable.
