Les contrats à terme sur les bovins sur le Chicago Mercantile Exchange ont terminé lundi de manière mitigée, après que des signaux mitigés ont fait baisser les contrats à terme sur les bovins d’engraissement et que les contrats sur les bovins vivants ont légèrement augmenté.
Les prix à terme du porc maigre ont chuté alors que les acteurs du marché étaient confrontés à une incertitude croissante quant à la demande de viande des consommateurs alors que les États-Unis entrent dans la traditionnelle saison estivale des grillades.
Sur le marché du porc maigre du CME, les contrats à terme de juin ont clôturé en baisse de 0,775 cents à 98,175 cents la livre. Plus tôt dans la séance, le contrat est tombé à 97,825 cents la livre, son plus bas niveau depuis le 21 février.
Les contrats à terme sur bovins vivants du CME de juin ont clôturé en hausse de 0,300 cents à 176,975 cents la livre. Les bovins d’engraissement d’août se sont établis à 252,875 cents la livre, en baisse de 1,875 cents.
Les valeurs des coupes de bœuf de qualité supérieure et sélectionnées du ministère de l’Agriculture des États-Unis étaient en hausse lundi matin – avec une augmentation des coupes de qualité supérieure. Selon l’USDA, les valeurs des coupes de porc ont également augmenté, notamment celles des longes, des côtes et de la poitrine.
Normalement, cela devrait signaler aux commerçants que la demande des consommateurs à l’approche de la saison estivale des grillades semble être ferme, selon les analystes.
Alors que la nouvelle des coupes budgétaires a contribué à faire baisser les prix à terme du bétail vivant, les avertissements des sociétés cotées en bourse des secteurs de l’alimentation, de l’épicerie et de la restauration ont averti Wall Street qu’elles perdaient des marchés parmi les consommateurs à faible revenu.
« Si les consommateurs ressentent enfin les effets de toute cette inflation alimentaire, ce n’est pas une bonne nouvelle pour le bétail », a déclaré Dan Norcini, un commerçant indépendant de bétail.
Les négociants en bétail ont suivi de près les résultats du troisième trimestre de Tyson Foods lundi, a déclaré M. Norcini. Les actions de la société ont plongé après que l’entreprise américaine de conditionnement de viande a averti que les consommateurs ressentaient la pression d’une inflation persistante et que les coûts élevés des matières premières pourraient peser sur les résultats futurs.
“Cette nouvelle de Tyson n’augure rien de bon pour l’avenir du porc, et le marché a réagi négativement”, a déclaré M. Norcini. (Reportage de PJ Huffstutter ; édité par Krishna Chandra Eluri)
 sont mitigés, ceux sur les porcs sont plus faibles en raison des inquiétudes liées à la demande. – .){kind=link}