On les adore au petit-déjeuner, mais les pâtisseries ont aussi la réputation de nous faire prendre du poids. Peut-il être sain d’en manger tous les jours ? Faut-il se limiter à n’en manger qu’occasionnellement ? La réponse claire d’un expert.
Que nous sommes plutôt croissant Ou pain au chocolat (Ou chocolatine selon les régions), ou qu’on préfère encore le tendancieux Pain aux raisins qui ne met jamais tout le monde d’accord, le des pâtisseries sont des éléments essentiels sur la table petit-déjeuner Le français, souvent copié dans le monde mais jamais égalé. Presque aussi emblématiques que la traditionnelle baguette, les pâtisseries font, comme elles, l’objet de nombreux préjugés en matière de nutrition.
Accusés d’être trop caloriques pour être en bonne santé, certains en consomment très occasionnellement, tandis que d’autres n’imaginent pas une matinée sans croquer dans leur pâtisserie feuilletée et bien beurrée… Qu’est-ce que c’est vraiment ? Quelle est la meilleure habitude saine à adopter en matière de pâtisserie ? Mégane Heudiard, une diététiste nutritionnistea brisé les idées reçues sur les croissants, pains au chocolat et autres pâtisseries en révélant le numéro exact de ces friandises de boulangerie que vous pouvez vraiment manger pendant la semaine chez Madame Figaro.
Pâtisseries : des aliments du petit-déjeuner qui ne répondent pas à nos besoins nutritionnels
Peu intéressantes d’un point de vue nutritionnel, les pâtisseries ne constituent pas une Source suffisante de vitamines ou de minéraux, « à l’exception de quelques vitamines B apportées par la farine, des provitamines A contenues dans le beurre et de quelques minéraux liés à la présence de sodium », prévient l’expert.
Manger une pâtisserie, c’est donc plutôt se faire plaisir, et pas vraiment répondre à ses besoins quotidiens comme on croit parfois le faire en croquant dans un pain au chocolat qui nous rassasie jusqu’au déjeuner.
Sel, graisse, sucre : les substances cachées dans nos pâtisseries qui posent problème
Or les pâtisseries sont des aliments très riches en sucre, en sel et en matières grasses, qui pèsent lourdement dans notre apport quotidien le matin. Selon le tableau de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, une pâtisserie contient en moyenne 12,8 g de sucre pour 100 g, ce qui couvre déjà une bonne partie des apports quotidiens maximaux en sucre recommandés par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), qui sont de 50 g par jour.
Cela ne s’améliore pas avec leur teneur en sel, en moyenne 1,04 g pour 100 g de pâtisseries selon le même tableau nutritionnel, ce qui indique que manger un croissant ou un pain au chocolat remplit déjà une bonne partie de la dose de sel que l’on devrait consommer par personne. jour pour la santé, soit moins de 5 grammes de sel par jour. Enfin, les pâtisseries contiennent également beaucoup d’acides gras saturés dont la consommation devrait être réduite pour des raisons de santé. Manger trop de pâtisseries « augmente le risque de carie dentaire, de surpoids, d’obésité, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires »prévient Mégane Heudiard.
Combien de pâtisseries peut-on manger par semaine sans prendre de poids ?
Cela ne veut pas pour autant dire qu’il faut s’en priver, bien au contraire selon l’expert qui précise que « Plus on s’interdit un aliment, plus on a tendance à le manger par contrainte et parfois en plus grande quantité ».
Pour éviter cela, Mégane Heudiard recommande certainement d’en consommer “occasionnellement”mais elle assure que cela permet de manger une pâtisserie “une fois ou deux fois par semaine”sans qu’ils aient « aucun impact sur notre équilibre nutritionnel, notre santé et notre poids ». Alors limitez-vous à 1 ou 2 croissants ou pains au chocolat par semaine pour vous faire plaisir et prendre soin de votre santé, sans vous priver !
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