Par Mélina Le Corré
Publié le
29 avril 24 à 7h53
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Une nouvelle adresse pour les fans du Japon. Cette fois-ci, pas de sushi, mais des ramen, l’autre plat emblématique du pays. «Mizuki Ramen» ouvre ses portes le mardi 30 avril 2024, au 54 rue Peyrolières à Toulouse.
Une décoration immersive
Dans une ambiance immersive, tant dans la décoration que dans les plats, les gérants souhaitent proposer une nouvelle expérience japonaise à leurs clients. Céline et Jacques, déjà propriétaires du japonais Toroya, rue Pargaminières à Toulouse, ont souhaité se lancer un « nouveau défi ».
« Ce restaurant est spécialisé dans les ramen, les donburi et le curry japonais », explique Céline, co-gérante avec son mari du restaurant « Mizuki Ramen », contactée par Actualités toulousaines.
La nouvelle adresse prend place dans un ancien salon de thé, « on a tout refait à l’intérieur », explique Céline. Nous avons voulu reproduire une rue à Kyoto pour la décoration. Rue pavée, toit de bois, bar et même Ryokan (auberge traditionnelle), tout est là dans ce restaurant pouvant accueillir une soixantaine de clients à l’intérieur et une vingtaine en terrasse.
Un grand chantier
Pour créer ce décor, la petite équipe s’est investie dans ce projet d’envergure avec l’aide de menuisiers. « Nous avons de la décoration qui vient directement du Japon, mais aussi de Chine », ajoute Céline.
« Il y a trois pièces séparées. Le premier où l’on trouve un bar à ramen et un bar à saké. Le second est un espace avec des stands et une roulotte au milieu. Enfin, en mezzanine, un espace Ryokan où les clients doivent se déchausser », raconte Céline, passionnée par le Japon avec son mari.
Au menu : des ramen, mais pas que
Au menu, pas de poisson frais, mais des ramen ! ” Nous avons des ramen du poulet ou du porc avec leurs bouillons mijotés pendant 24 heures. Nous avons aussi des ramen shoyu, des ramen avec un bouillon de soja ou de miso », explique Céline.
Au menu, les clients pourront également retrouver le Donburi, plat traditionnel japonais, composé de riz, de viande panée et de légumes, mais aussi Curry japonais maison ou encore tonkatsu (viande panée sur le grill avec du chou, entre autres).
Vous devrez payer entre 12,50 euros et 13,50 euros pour un ramen et 15 euros pour un plat. Le restaurant propose également des boissons alcoolisées et non alcoolisées, des tapas et des desserts, typiquement japonais.
Informations utiles
Mizuki Ramen
54 rue Peyrolières, Toulouse
Ouvert 7j/7, du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30
Samedi et dimanche de 11h30 à 22h30
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