Les épinards méritent une place de choix dans votre cuisine. Leur saveur douce et leur texture tendre en font un excellent ingrédient pour une variété de plats. Qu’ils soient sautés, cuits à la vapeur ou utilisés crus en salade, voici quelques conseils de cuisine pour en profiter au maximum.
Préparez les épinards frais
Avant de cuisiner des épinards frais, assurez-vous de bien les laver pour éliminer toute saleté ou sable. Retirez également les tiges coriaces, en particulier pour les feuilles plus matures. Une fois lavés et préparés, les épinards peuvent être utilisés de plusieurs façons.
Comment cuisiner les épinards ?
Les épinards peuvent être cuits de différentes manières : cuits à la vapeur, poêlés ou même bouillis. Pour préserver au mieux leurs nutriments, une cuisson rapide est souvent recommandée. Attention à ne pas trop cuire les épinards pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous et perdent leur couleur.
Conseils de cuisine
L’erreur à éviter lors de la cuisson des épinards est de trop les cuire. Cela peut entraîner une perte de leurs nutriments ainsi qu’une texture flétrie et fade. Pour préserver leur saveur et leurs bienfaits nutritionnels, il est recommandé de les cuire juste assez pour qu’ils deviennent tendres, mais pas trop longtemps pour qu’ils ne deviennent trop mous. Attention, pour éviter une texture flasque et une perte de saveur, ne faites pas l’erreur de trop blanchir les épinards.
Optez pour une cuisson rapide à la vapeur ou à feu doux pour conserver leur fraîcheur.
- Pour cuire à la vapeur, placez les épinards dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Couvrir et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.
- Pour une cuisson rapide et savoureuse, faites revenir les épinards dans un peu d’huile d’olive avec un peu d’ail émincé et une pincée de sel. Ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser la saveur.
- Vous pouvez également faire bouillir les épinards quelques minutes avant de les égoutter et de les ajouter à des plats comme des soupes, des sautés ou des quiches.
Que peut-on accompagner avec des épinards ?
Les épinards se marient bien avec une multitude d’ingrédients. Essayez de les accompagner de fromages comme le parmesan ou la feta, de fruits secs comme les raisins ou les canneberges, ou même de noix comme les pignons de pin ou les amandes. Les épinards sont également délicieux avec des épices comme la muscade, le cumin ou le paprika.
