Par
Fabien Massin
Publié le
15 juin 2024 à 11h01
Un nouveau commerce ouvert en mai 2024 rue Guillaume-le-Conquérantà Rouen (Seine-Maritime) : Crêp’Mamaun café-restaurant où, comme son nom l’indique, les crêpes sont reines.
Une histoire de famille
La marque a été créée par un jeune entrepreneur rouennais, Alexandre Dubos, 27 ans. Il a grandi dans une famille de commerçants qui dirigeaient des cafés, des hôtels et des restaurants.
« La passion des crêpes m’est venue dans l’un de ses établissements, quand j’étais plus jeune », raconte-t-il. Quand mon père tenait le café près de la gare, en face de la poste, on a commencé à le faire et ça marchait très bien. Et c’est resté avec moi. »
Après des études de commerce, Alexandre a travaillé dans plusieurs entreprises et comme travailleur autonome (courtage de factures). Il y lance sa première entreprise avec sa mère, Véronique – d’où la deuxième partie du nom –, faire affaire avec eux est vraiment une affaire de famille.
Crêp’Mama est à la fois un café et un restaurant, ouvert du mardi au dimanche de 10h à 22h30. La commande s’effectue à une borne. On y trouve tous types de boissons chaudes et froides, crêpes, crêpes et gaufres, salées ou sucrées, salades, frites fraîches…
Crêpes en cornets
A noter que les crêpes peuvent être servies en cornet, dans un emballage recyclable, et peuvent donc être emportées dans la rue. Les œufs proviennent de la ferme Bruyère, à Alvimare dans la région de Cauxet farine de la ferme du Clos de la Lare, à La Couture-Boussey dans l’Eure.
L’établissement dispose d’une cinquantaine de places assises, à l’intérieur et en terrasse, ainsi que dans une salle à l’étage, privatisable.
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