La tartiflette n’est pas exactement le plat le plus léger du monde. Entre le fromage, les lardons, les pommes de terre et la crème, on arrive à un total d’environ 640 Kcal par personne pour une portion de 450 g. Avec, sans surprise, une facture grasse particulièrement élevée (35 g par portion, dont près de 20 g d’acides gras saturés). Ce n’est donc pas le meilleur choix lorsque l’on cherche à perdre du poids ou à faire attention à sa silhouette !
Une tartiflette d’automne à la courge musquée
Bonnes nouvelles: il est possible d’alléger la tartiflette. C’est aussi ce que suggère la diététicienne-nutritionniste Julie Chenu dans une vidéo récemment publiée sur Instagram : sa recette de tartiflette revisitée (moins grasse, moins calorique, mais tout aussi savoureuse que la vraie) nous met vraiment en appétit. bouche!
Voici la recette pour 4 personnes. Coupez ½ courge musquée en lanières épaisses. Placez-en la moitié au fond d’un plat allant au four. Dans un saladier, réalisez une crème en mélangeant 300 grammes de fromage blanc à 3% de matière grasse, 1 gousse d’ail râpée et du poivre. Étalez la moitié de ce mélange sur les tranches de butternut dans le plat allant au four. Dans une poêle, faites revenir 150 g de lardons et 1 oignon rouge émincé sans ajouter de matière grasse. Mettez la moitié de cette préparation dans le plat à four.
Coupez un reblochon en 4 en le coupant d’abord dans le sens de la longueur (pour obtenir deux disques) puis dans le sens de la largeur (pour obtenir 4 demi-disques ou demi-lunes). Disposez 2 demi-disques de Reblochon sur la préparation lardons + oignons, dans le plat à four. Ajoutez ensuite une couche de courge butternut tranchée + une couche de crème au fromage blanc + 1 couche de lardons aux oignons + le reblochon restant. Poivrez et enfournez 50 minutes à 180°C.
Tartiflette + salade + vinaigrette légère = un repas équilibré !
Attention : ne salez pas votre tartiflette avant la cuisson”parce que le bacon et le fromage s’en chargent déjà !» souligne la diététicienne-nutritionniste. De plus, évitez le fromage cottage à 0% de matière grasse car «cela ferait trop d’eau lors de la cuisson« .
Pour composer un déjeuner parfaitement équilibréprendre ¼ de tartiflette et “accompagnez-le d’une belle salade de mâche et de roquette légèrement assaisonnée d’un filet de citron ou de vinaigre de cidre« Miam !
Source : Instagram
