Rester: 30.06.2024, 05h25
De : Julia Stanton
PresseDiviser
Les rumeurs sur les réseaux sociaux inquiètent actuellement les amateurs d’Aperol : certains prétendent que cette boisson estivale populaire est cancérigène. Quelle est la vérité ?
Francfort — Pour de nombreux Allemands, il n’y a rien de mieux qu’un Aperol Spritz rafraîchissant lors d’une chaude soirée d’été. Mais si l’on en croit les publications Facebook qui circulent actuellement, la boisson doit être dégustée avec prudence. Ou plutôt : pas du tout. On dit qu’Aperol Spritz contient des substances cancérigènes. Pure alarmisme ou y a-t-il une part de vérité dans cette affirmation ?
Vérification des faits : l’Aperol Spritz est-il vraiment cancérigène ?
En réalité, comme nous le savons tous, la vérité se situe quelque part entre les deux. Mais il y a une certaine assurance : l’Aperol Spritz n’est pas plus cancérigène que les autres boissons alcoolisées. Tout d’abord, les faits : la liqueur italienne, qui appartient au groupe Campari, est généralement mélangée à du Prosecco et de l’eau minérale et servie sous le nom d’« Aperol Spritz ». La boisson est reconnaissable à sa couleur rouge orangé éclatante, créée par les colorants E 110 (jaune orangé S) et E 124 (rouge cochenille A).
Il est vrai que ces colorants azoïques sont controversés : selon le Centre de conseil aux consommateurs de Berlin, ils peuvent déclencher des réactions pseudo-allergiques chez les personnes sujettes aux allergies. Néanmoins, ils ne présentent pas de risque accru de cancer. Les quantités utilisées dans Aperol sont considérées comme inoffensives et sont approuvées comme additifs alimentaires.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a fixé des niveaux d’apport quotidien maximum pour E 110 et E 124 : dans les spiritueux comme l’Aperol, ces colorants peuvent être consommés dans une concentration totale allant jusqu’à 200 grammes par litre. Une personne pesant 70 kilogrammes peut donc consommer jusqu’à 490 ml d’Aperol par jour sans dépasser les limites autorisées. Mais cela ne devrait pas poser de problème, car il existe largement suffisamment de cocktails d’été alternatifs.
Selon une étude sur le cancer, l’alcool peut effectivement réduire l’espérance de vie
Mais il est vrai que l’Aperol contient de l’alcool et que l’alcool augmente le risque de cancer. Mais ce n’est pas une découverte totalement nouvelle. La médecine le souligne depuis des années. Selon le Centre allemand de recherche sur le cancer (DKFZ), la consommation d’alcool augmente le risque de cancer de l’œsophage et du foie. Chaque année, environ 4 % des cas de cancer en Allemagne sont directement imputables à l’alcool.
Comme l’explique la Société allemande contre le cancer sur son site Internet, environ 200 grammes d’alcool par semaine réduisent l’espérance de vie de deux ans. Cela équivaudrait à 0,5 litre de bière par jour après le travail ou à deux bouteilles de vin. Cependant, des quantités encore plus faibles augmentent le risque, selon la Société allemande contre le cancer.
L’Organisation mondiale de la santé estime qu’une action est particulièrement nécessaire en Allemagne, car la consommation d’alcool dans ce pays est très élevée par rapport à d’autres pays. De nombreux Allemands ont un problème d’alcool. Cela affecte non seulement le risque de cancer, mais augmente également le risque d’autres problèmes de santé tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. (jus/dpa)
