Un restaurant peut aussi restaurer, dans le sens de réparer, les humains en leur donnant une nouvelle chance. De nombreux lieux comme ce restaurant social existent en Belgique, où la solidarité reste un maître mot. Nous y formons des adultes des quatre coins du monde à travailler ensemble, à utiliser des gestes simples, à se restructurer. Chez Les Uns et les Autres nous préparons des repas pour qui veut, tout le monde est le bienvenu.
Ici, on s’approvisionne localement, mais aussi auprès de la banque alimentaire ou de la bourse aux dons. Pas de créations gastronomiques compliquées, nous formons au plus vieux métier du monde. Le service est sympathique, parfois maladroit, mais toujours empreint de l’envie de bien faire. En cuisine, nous restons simples et inculquons une culture commune aux apprenants. Et il fonctionne! Quelle ambiance, quelle chaleur ! Rien que pour ça j’y retournerai. J’ai mangé une morue parfaitement cuite, assaisonnée correctement.
Une entrée, un plat, un dessert, une boisson pour une quinzaine d’euros. Il ne s’agit pas d’une concurrence déloyale pour le secteur, mais plutôt d’un vivier de talents. Dans ce monde étrange, la volonté fait bien plus souvent office de diplôme que tous les bouts de papier du monde.
Rue du Comte de Flandre 13, 1080 Molenbeek-Saint-Jean. 02/410.09.60. www.lesunsetlesautre.be
