Longtemps cantonné aux cuisines asiatiques, le phénomène des nouilles gagne aujourd’hui en popularité au Maroc, conquérant les foyers grâce à leur prix abordable et leur facilité de préparation. De plus en plus de familles marocaines, à la recherche de solutions planifiées et pratiques, se tournent vers ce produit polyvalent qui séduit petits et grands.
Le contexte économique actuel appelle toutes les innovations au niveau des ménages : réduction des dépenses, efficacité sont les maîtres mots là où le coût de la vie ne cesse d’augmenter. Les nouilles, quant à elles, représentent une alternative économique intéressante. Au Maroc, les nouilles coûtent entre 8 et 15 dirhams selon les marques et les marchés. Composés principalement de blé, de riz ou de sarrasin, ils offrent une solution nutritionnelle à moindre coût. Selon un récent rapport de l’Office des Changes, les importations de pâtes ont connu une croissance annuelle de 15 % entre 2020 et 2022, signe tangible de leur adoption croissante.
L’un des principaux facteurs de leur succès est la simplicité et la rapidité de leur préparation. En quelques minutes seulement, il est possible de préparer un repas complet, ce qui en fait un allié de choix pour les familles occupées. « Avec mon emploi du temps chargé et mes enfants à gérer, les nouilles sont devenues essentielles. En 10 minutes, je peux leur préparer un repas qu’ils adorent », explique Latifa, mère de trois enfants à Casablanca.
L’essor de la restauration rapide au Maroc est indéniable. Les changements de modes de vie, combinés à une urbanisation rapide, ont conduit à une demande accrue de plats prêts à manger ou faciles à préparer. Les nouilles, par leur adaptabilité à divers ingrédients et sauces, permettent une grande créativité culinaire, tout en répondant aux critères de rapidité.
Les enfants, souvent attirés par la variété des textures et des saveurs, expriment un grand enthousiasme pour les nouilles. Ceux-ci s’intègrent facilement dans une multitude de recettes, rendant les repas plus agréables et interactifs. « Mes enfants adorent choisir leurs propres garnitures pour les nouilles. C’est devenu un moment de partage en cuisine », explique Amina, habitante de la ville de Mohammedia.
Bien que la cuisine marocaine soit riche et variée, incorporant traditionnellement du couscous et des tajines, les nouilles s’y intègrent parfaitement. Les chefs locaux commencent à expérimenter, mélangeant les techniques marocaines avec les matières premières introduites par les nouilles, pour créer d’étonnants plats fusion. Des restaurateurs innovants proposent désormais des tajines de nouilles, condensant l’Orient et l’Occident dans un même plat.
Il est clair que les nouilles ne sont pas qu’une mode passagère. Leur commodité, combinée à leur prix abordable et à leur acceptation sociale croissante, les propulse à devenir un aliment de base pour de nombreuses familles marocaines. Avec des marques locales de plus en plus impliquées dans ce créneau, on peut s’attendre à une offre encore plus diversifiée et à une popularité accrue dans les années à venir.
Les risques cachés des nouilles
Une étude américaine a révélé que les femmes consommant des nouilles instantanées au moins deux fois par semaine augmentaient de 68 % leur risque de développer un syndrome métabolique. Ce syndrome, qui comprend des troubles tels qu’un taux de cholestérol élevé, le diabète et l’hypertension, a été observé chez des femmes coréennes quel que soit leur régime alimentaire habituel, qu’il soit traditionnel ou riche en viandes et fritures.
L’étude, menée auprès de 10 771 adultes en Corée du Sud, a été publiée dans le Journal of Nutrition. Frank Hu, professeur à Harvard, souligne que la consommation occasionnelle de nouilles ne pose pas de problème, mais que la fréquence est un facteur clé. Les résultats pourraient être influencés par la précision avec laquelle les femmes déclarent leur régime alimentaire ou par une sensibilité accrue aux glucides, aux graisses et au sel.
