A quelques jours des fêtes de fin d’année, c’est une phrase qui tombe au mauvais moment pour la ferme Bouchart à Chocques (Pas-de-Calais). L’exploitation et le chef d’entreprise ont été condamnés à des amendes par le tribunal judiciaire de Béthune jeudi 28 novembre pour pratiques commerciales trompeuses, rapporte La voix du Nord . Les événements se sont déroulés de mars 2021 à février 2022.
Depuis 2021, l’entreprise n’élève plus ses volailles en plein air pour son foie gras et s’approvisionne auprès d’un grossiste. Toutefois, la mention « le foie gras de l’Artois » sur les étiquettes n’avait pas été supprimée. La cogérante, contactée par nos confrères, s’est défendue : « Nous étions noyés et c’est pour cela que nous avons fait appel à un éleveur extérieur. ».
Changer de nom
De plus, l’entreprise doit cesser d’utiliser le terme « ferme ». Le cogérant explique que cela permet de rappeler l’historique de l’opération, «une ancienne ferme des années 1900». Désormais, elle s’appelle « Maison Bouchart ».
Le foie gras est un produit très contrôlé, notamment par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes. Elle est chargée de vérifier « la composition des blocs de foie gras et des préparations contenant du foie gras, telles que pâtés, mousses, galantines et autres spécialités de foie gras de canard ou d’oie »indique le ministère de l’Économie sur son site internet. Cette année, le prix du foie gras devrait baisser de 5 à 6 % dans les grandes surfaces.
Pour en savoir plus : lisez l’article de La voix du Nord
