Directeur des Exploitations H/F – Mission La Baronne Dans le cadre de l’ouverture de notre nouvel établissement La Baronne, au sein de l’Hôtel Particulier Salomon de Rothschild, nous recherchons notre future pépite pour le poste de Directeur d’Exploitation ! Véritable chef d’orchestre, vous êtes garant du bon fonctionnement de votre établissement, de l’encadrement des équipes et de la satisfaction client dans le respect des normes de la Société de Paris. Sous la responsabilité du Directeur Adjoint de la Restauration, vos principales responsabilités s’articuleront autour des éléments suivants : Connaître, appliquer et mettre en œuvre les normes de votre établissement et de la Société de Paris Assurer la bonne organisation, le bon fonctionnement et la bonne gestion de l’établissement Participer à l’élaboration de les différents menus Communiquer avec le chef et coordonner avec lui pour le bon déroulement du service Superviser le plan de table avec l’aide de la ou des hôtesse(s) Gérer le service en assurant la satisfaction de la clientèle Recruter, superviser, coordonner, motiver, former et contrôler tout le personnel Avoir une tenue vestimentaire, une attitude et un comportement exemplaires. Évaluer les besoins de formation, les mettre en œuvre et en assurer un suivi continu. Veiller à ce que le budget prévisionnel du restaurant soit respecté et optimisé, en contrôlant l’ensemble des frais de fonctionnement, de la masse salariale et du chiffre d’affaires. Être le lien avec le lien avec les services supports (comptabilité ; RH; contrôle etc.) Superviser le service commercial et participer à la définition de la politique commerciale du restaurant, la direction des opérations et la direction commerciale Superviser la propreté, assurer et garantir les processus HACCP Recevoir les commentaires des clients et prendre les éventuelles actions correctives nécessaires Garantir les ouvertures et fermetures de l’établissement Profil Vous possédez une expérience significative dans la gestion d’établissements premium et avez une bonne connaissance des attentes d’une clientèle prestigieuse. Une première expérience en ouverture est un plus. Vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre sens du relationnel, votre rigueur et votre souci du détail. L’écoute du client, votre disponibilité, votre leadership et votre sens du service font de vous un manager charismatique qui sait motiver et accompagner ses équipes. Vous avez la passion des belles choses, le goût du travail soigné et souhaitez mettre votre passion au service d’une équipe dynamique et d’une clientèle prestigieuse, n’hésitez plus et rejoignez-nous ! Rejoindre Paris Society, c’est rejoindre un groupe en forte croissance, et s’offrir de nombreuses perspectives de carrière en France et à l’international ! Le Groupe Paris Society recrute et reconnaît tous les talents.
