L’association « Les Divines d’Alsace » porte la voix des femmes dans le monde du vin depuis 2011. Trente adhérentes viennent de sortir un livre de recettes avec leurs suggestions de vins, intitulé « Les Divines cuisinent ». Une œuvre réalisée en Alsace, avec des photographies alléchantes d’un professionnel strasbourgeois.
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« Coq au Riesling », « Gambas Pil-Pil », « Chicken Tikka Masala »… les recettes ont été données par les vignerons eux-mêmes. Avec à chaque fois une suggestion de vin du domaine viticole pour lequel chacun travaille. « L’idée était de proposer des plats qui donnent envie de manger », résume Marcel Ehrhard, photographe culinaire à l’origine du projet.
Les photos du professionnel strasbourgeois contribuent aussi largement à l’attrait de ce livre de 30 recettes, publié en novembre 2024 aux éditions ID l’Edition. « Je connaissais l’association « Les Divines » depuis un moment, elles organisaient des dégustations et des événements intéressants, mais leur investissement s’est arrêté là », raconte-t-il. Ainsi, Marcel a eu l’idée de ce livre lors d’un échange avec la présidente, Véronique Muré.
Certains vignerons ont tenu à proposer une recette familiale traditionnelle. Comme Caroline Loew, à la tête du domaine du même nom avec son mari Etienne, à Westhoffen. « J’ai donné la recette de la tarte à la semoule et au safran que je prépare chaque année à Pâques, le Gâteau de Pâques. Et je vous propose de l’associer à un Pinot Gris que nous produisons, cuvée « Le Menhir », fruité et sec. L’accord mets-vin est essentiel dans ce livre réalisé par des vignerons, avec l’aide de la plume de Daniel Zenner pour la mise en forme des recettes.
Pour d’autres vignerons, comme Muriel Gueth de Gueberschwihr, le livre a été l’occasion de partager une création. « Mon beau-père est chasseur, j’ai donc toujours beaucoup de gibier à la maison… Un jour, j’ai eu l’idée de faire mariner du sanglier ou du chevreuil finement coupé dans de l’huile d’olive et des herbes de Provence pendant une ou deux heures. jours, puis griller la viande à la plancha avec des petits légumes d’été. Un régal, et le goût du gibier s’est adouci. Pour elle, l’accord parfait sera le pinot noir « Terre Natale » de son domaine.
Ils sont aujourd’hui 70 à faire partie des « Divines d’Alsace ». Pour Etienne Loew lui-même, cette association des femmes du vin est une nécessité. Le regard que nous portons sur les vins a beaucoup évolué ces dernières années. Selon le vigneron, « on ne parle plus vraiment de vins pour femmes et de vins pour hommes. En revanche, les goûts évoluent selon l’âge. Les jeunes s’orientent vers des vins plus doux, tandis que les consommateurs plus âgés préfèrent les vins secs. » Et les femmes peuvent compter sur les « Divines » pour porter leur voix. D’ailleurs, si le livre de recettes réussit, il pourrait y avoir une deuxième édition, voire un deuxième volume.
