Molécules cancérigènes
À moins d’acheter ses aliments directement auprès des producteurs locaux ou d’être devenu un expert dans la lecture des étiquettes, il est difficile de vraiment savoir ce que l’on mange. Au supermarché, un facteur insidieux peut réduire considérablement la qualité des ingrédients que vous consommez. L’association 60 millions de consommateurs vient de dévoiler les résultats de son étude sur la quantité de pesticides retrouvée dans les salades en sachet. Résultat ? Sur 26 salades en sachet étudiées, seules cinq ne contenaient pas de résidus de pesticides. Dans tous les autres, des molécules « cancérigène, mutagène ou toxique pour la reproduction (CMR) » étaient présents.
Cette réalité a touché tous les types de salades, des laitues classiques à l’iceberg en passant par la mâche. Or, on apprend que sept foyers français sur dix consomment ce type de salades coupées, lavées et prêtes à manger. Ce qui ne devrait pas être loin de la consommation belge de salades en sachet.
Voici comment il faut manger les pâtes selon une diététicienne :
Un manque de transparence
« Nous avons détecté en moyenne 3,8 résidus de pesticides par salade contaminée. Sachant que nos analyses ont identifié 28 molécules différentes », explique l’association. Un chiffre qui reste néanmoins dans les limites réglementaires. Attention toutefois à ce qu’on appelle l’effet cocktail. Parce qu’il existe de multiples autres sources de résidus de pesticides dans notre alimentation. Or, leur accumulation peut, à long terme, augmenter le risque de certaines maladies chroniques. L’enquête soulève aussi et surtout le manque de transparence des marques. Certaines salades garanties « sans résidus de pesticides » en contenaient malgré tout, alors que d’autres versions classiques n’en contenaient pas.
Le bon exemple est notamment celui de la mâche bio Carrefour, dans laquelle ont été retrouvés des résidus d’un herbicide, le dichlobénil, dont l’usage est interdit depuis 2010. Si le géant de la grande distribution invoque une contamination des sols, les chercheurs parlent quant à eux d’une utilisation délibérée en raison de la grande quantité trouvée.
Faut-il laver sa salade en sachet ?
Les salades en sachet sont souvent présentées comme « prêtes à l’emploi », car elles ont subi de nombreux lavages en usine avant d’être mises en plastique. Ce rinçage est principalement destiné à éliminer le chlore, la terre, les petits insectes ou les saletés, comme vous le faites lorsque vous lavez votre laitue à la main dans l’évier. Cependant, ces salades en sachet doivent-elles être nettoyées deux fois pour éliminer les pesticides ? Si l’on en croit Patricia Chairopoulos, responsable de la rubrique alimentation et environnement du magazine 60 millions de consommateurs : « Un lavage supplémentaire ne les éliminera pas. D’autres sont des pesticides systémiques, qui ne se trouvent pas sur le produit, mais dans celui-ci. Là encore, se laver sera vain.”. Cependant, cela ne coûte rien de laver à nouveau votre salade avant de la manger pour éliminer une partie des résidus…
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