Tout au long de cet événement culinaire, les 570 participants ont eu l’occasion de déguster des préparations innovantes réalisées par plus de 20 grands chefs et partenaires. Ce lundi a eu lieu la 7ème édition des « Culinary Innovators Awards » Gault&Millau (à Kemzeke). Plus de 100 entreprises, personnalités et organisations innovantes ont soumis leur candidature pour cette édition 2024 répartie en sept catégories. Pour chacun d’entre eux, un gagnant a été sélectionné parmi les candidats.
Le restaurant liégeois étoilé Toma a reçu le « prix de la philosophie ». “Avec le restaurant Toma, Thomas Troupin propose une cuisine immersive au pied des remparts de Liège. Il plonge subtilement ses clients dans son univers, réduisant ainsi la distance entre l’expérience en cuisine et le restaurant. Il crée un lien chaleureux avec ses invités. Son objectif est de réunir les clients, la brigade de cuisine, les artisans et leurs produits du terroir lors d’un moment de détente autour d’une cuisine de saison raffinée et locale. Avec Toma, Thomas Troupin fait non seulement preuve d’une réflexion très pointue, mais il renforce également la position de la Cité Ardente sur la carte gastronomique.», soulignent les responsables du guide gastronomique Gault&Millau, dans ce contexte.
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