Avec l’association d’insertion Relais, les Bouffons de la Cuisine reçoivent 80 convives à Villeneuve-sur-Lot

Si le soleil n’est pas dans le ciel de Villeneuve ce lundi 15 janvier, il est certainement sur les assiettes de la salle Michel-Cazassus, à Soubirous. A l’heure du déjeuner, c’est l’effervescence autour de la salle des fêtes le long de la RN21. Plusieurs dizaines de convives attendent patiemment devant la porte d’entrée, pendant que ça s’active près des cuisines. Tout le monde s’est retrouvé en début d’année pour le repas des Kitchen Jesters. Les membres de l’association Relais, salariés et bénéficiaires qui se sont investis dans ce projet, commencent à composer les plats concoctés à l’autre bout de la ville, chez le boucher-traiteur Eric Jaillant.

L’année dernière, ce repas solidaire et convivial a été organisé dans la salle Art is public, au Haras. Ces derniers ayant déménagé au cœur de la ville, les responsables de l’association ont logiquement ciblé la Maison de la vie associative, avant d’être relocalisée à Soubirous en raison d’une panne de chauffage. Qu’importe, les tables et couverts sont transférés en urgence mais tout est prêt pour servir ces convives bénéficiaires de la Croix Rouge, des CSAPA (Centres de Soins, d’Accompagnement et de Prévention en Addictologie), du GEM « L’Entraide et Vous » et du Relais Villeneuve. Des structures associatives qui œuvrent pour la réinsertion, et pour qui ce repas est un grand moment de fête.

« Les Bouffons de la Musique » pour mettre de l’ambiance au repas

Pour cette table des Bouffons du Nouvel An, 80 repas ont été servis aux épicuriens pendant une journée. Cette table a la particularité d’être dressée par des non-professionnels de la cuisine, des « aides » de l’association Relais qui deviennent à leur tour « aides ». « Un joli pied de nez aux ‘aides sociales’ stigmatisantes » appuie Valérie Bernini, la secrétaire générale des Bouffons de la Cuisine. Fondée en 2017 par le chef étoilé Michel Trama de Puymirol, l’association est reconnue d’intérêt général. Il rassemble des chefs de renom et d’autres bénévoles désireux de partager leur solidarité, leur générosité et leur expérience. L’association lutte contre l’exclusion sociale, en s’adressant aux personnes vulnérables, que la vie malmène, accompagne ces personnes isolées en créant des liens humains.

Les cuisiniers d’un jour ont donc reçu de précieux conseils du chef étoilé Michel Trama, qui leur a confié ses recettes. Quatre d’entre eux ont même passé une journée dans les cuisines de la célèbre Aubergade de Puymirol, une répétition générale avant de reprendre les cuisines du traiteur Jaillant pour créer le menu du jour : pétillant de menthe et bulles de citron en entrée. -bouchées, velouté de butternut, volaille vinaigrée, crème de céleri à la fève Tonka et pomme de terre rôtie, dessert poire Belle Hélène, saucisson au chocolat et macarons. Et pour ponctuer au mieux ce repas, les bénéficiaires du Relais ont monté un petit groupe de musique et composé de la musique spécialement pour l’occasion. Un beau – et bon ! – moment fraternel pour ceux qui n’ont pas la chance de déguster quotidiennement des plats étoilés.