(ETX Daily Up) – Plus de 6 Français sur 10 (64%) qui mangent de la galette des rois à l’occasion de l’Epiphanie ne se contentent pas de s’offrir une seule fois ce petit plaisir sucré. Reste à savoir si en réalité les consommateurs cèdent à nouveau face à la flambée des prix des matières premières qui composent le dessert des rois.
C’est le premier dessert phare de l’année, qui se déguste traditionnellement chaque premier dimanche de janvier (sinon le 6 janvier, selon le calendrier catholique). Chaque année, environ 60 millions de galettes des rois sont vendues. Et cette fois encore, c’est son prix qui attire de nombreux regards. Car en raison de l’envolée du prix du beurre mais aussi des œufs, le prix d’une galette des rois devrait à son tour augmenter encore cette année.
Rappelons que les recettes traditionnelles de pâte feuilletée sont essentiellement composées de beurre, de sucre, de vanille et d’œufs. Autant d’ingrédients que l’on retrouve également dans la traditionnelle frangipane qui garnit l’intérieur. Selon 60 millions de consommateurs, il ne faudrait pas se ruiner. Dans son dernier numéro, le magazine a désigné comme la meilleure une galette des rois à 6,99 euros. Il s’agit de la crêpe frangipane surgelée aux amandes des magasins Picard.
Bonne nouvelle pour les 34% de Français qui se procurent une crêpe en grande surface, comme le révèle une étude Ifop* pour la Fédération des Entrepreneurs de la Boulangerie, publiée par le magazine LSA. Dans la moitié des cas (51%), les gourmets se rendent encore chez un boulanger tandis que 14% préfèrent le réaliser eux-mêmes. Autant de manières d’anticiper la préparation de l’Epiphanie, prouvant surtout qu’une majorité de Français, à savoir 92%, dégustent une galette des rois à cette occasion. Un plaisir qui n’a pas le goût d’une seule fois. 64% des fans déclarent manger des crêpes plusieurs fois par mois. L’enquête ne précise cependant pas si cela inclut ou non les amateurs de brioche de rois, conformément à des traditions entretenues davantage dans le sud de la France.
-* Cette enquête Ifop pour la Fédération des Entrepreneurs de la Boulangerie a été réalisée en ligne les 4 et 5 juin 2024.
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