Les derniers jours avant Noël sont toujours synonymes de forte affluence dans les magasins, notamment pour acheter des produits artisanaux. En Corse, même si les habitudes alimentaires ont un peu changé, les fêtes de fin d’année sont toujours aussi populaires.
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Chapon, chocolat, bûches glacées… Comme chaque année, les grands classiques de Noël sont bien à l’honneur dans les rayons. Les clients se précipitent pour effectuer leurs derniers achats. De leur côté, les commerçants se mettent en quatre pour préparer les différents produits.
A Bastia, bouchers, charcutiers et même chocolatiers sont sur le pont, comme en témoigne Dorian Martinelli, co-gérant d’une boucherie : “Le rythme est élevé, nous commençons très tôt et nous terminons très tard.”commente-t-il. Cette période est particulièrement favorable à leurs entreprises : « Noël, c’est 70% de notre chiffre d’affaires » explique Muriel Leoncini qui tient une pâtisserie dans le centre de Bastia.
Même si les vacances de Noël sont toujours l’occasion de déguster des plats savoureux et de qualité, les habitudes des clients ont quelque peu changé ces dernières années. « Avant, c’était beaucoup de plats corses, avec du chèvre et de l’agneau. Maintenant, nous nous tournons davantage vers la volaille » explique Jean-Charles Martinelli, président de la Chambre des métiers et de l’artisanat de Corse. “Aujourd’hui, nous devons aussi cuisiner beaucoup plus pour les gens. » ajoute-t-il.
Si les produits ont changé, les modes de consommation se sont également adaptés aux portefeuilles. Avec l’inflation, les Corses dépensent parfois différemment. “Cette année, les paniers sont un peu moins importants, mais peut-être un peu plus nombreux” note Antoine Filippi, gérant d’une épicerie fine. Muriel Leoncini confirme : «J’ai constaté une petite baisse des ventes de produits salés ».
Pour éviter les difficultés, certains magasins ont décidé de ne pas augmenter leurs prix : “Cette année, nous nous sommes basés sur les prix de l’année dernière, rien n’a coûté un centime.” atteste Jean-Charles Martinelli qui gère également une boucherie avec son fils.
Même si les difficultés financières sont importantes pour certains, Noël reste toujours un moment propice à la bonne humeur et “les gens savent encore s’amuser” dit Dorian Martinelli. Comme Etienne, ils sont nombreux à être prêts à dépenser pour les fêtes de fin d’année, car pour lui, il n’y a aucun doute : “Noël est très important, on en profite en famille en se réunissant, et c’est le but.”
