Dans son dernier numéro, le magazine 60 Millions de Consommateurs a réalisé une dégustation à l’aveugle de 15 crémants. Découvrez quelle bouteille a été la moins bien notée par le jury.
Idéal pour accompagner un apéritif ou un repas de fête, le crémant est aussi une alternative 2 à 3 fois moins cher que le champagne. « Elaboré principalement à partir de Chardonnay et de Pinot, et élevé un an conformément à son cahier des charges, le Crémant de Bourgogne se caractérise par une bouche ample, « avec une sensation de fraîcheur et l’émergence du fruit » » explique le magazine 60 Millions de Consommateurs dans son dernier numéro.
Dans ce numéro dédié aux produits alimentaires des fêtes, 60 millions de consommateurs ont réalisé une dégustation à l’aveugle de 15 Crémants de Bourgogne acheté chez la grande distribution, les cavistes et les sites de vente. Selon le jury, qui devrait « noter les aspects visuels, olfactifs et gustatifs, puis attribuer au vin une note globale de 20 »une bouteille est placée tout en bas du classement et ne vaut pas vraiment la peine d’être achetée.
Ce Crémant disponible chez Leclerc est le moins bien noté par 60 millions de consommateurs
Avec une note de 11/20, le Crémant Vignerons de Mancey a été la moins appréciée des 15 bouteilles dégustées par le jury. Disponible au prix de 13,90€chez Leclerc notamment, il affiche néanmoins quelques points positifs, comme peut en témoigner le commentaire du jury : “Rond. Robe or jaune, reflets verts. Joli nez plutôt frais (fraise, citron, raisin sec, pomme). Attaque gourmande, bouche ronde (fruits rouges, céréales, brioche), peu de matière, légèrement oxydée en finale. Pour accompagner un plateau de fromages, une viande blanche.
Parmi les critiques faites aux crémants les moins bien notés par le jury, on retrouve : “un manque d’intensité, un excès de bulles et parfois de sucre”. Ces bouteilles restent néanmoins, dans l’ensemble, d’assez bons produits : «leur valeur est estimée par notre jury entre 20 et 30 % au-dessus de leur prix de vente ».
Crémant pour les repas de fêtes : avec quoi accompagner un Crémant de Bourgogne ?
Le Crémant de Bourgogne, par sa finesse et sa fraîcheur, est une parfaite alternative pétillante au champagne pour les repas de fête. Ses arômes de fruits blancs, de fleurs et parfois des notes briochées s’accordent à merveille avec de nombreux plats. A l’apéritif, il sublime les bouchées légères comme les gougères, les canapés de saumon fumé ou les tartelettes de légumes. Son effervescence et son acidité équilibrent la richesse des plats, préparant les papilles pour la suite du repas.
En plat principal, optez pour les combinaisons avec des viandes blanches en saucecomme une volaille à la crème ou un filet de poisson. Les Crémants blancs de Bourgogne s’accordent particulièrement bien avec les fruits de mer, comme les huîtres gratinées ou le homard grillé. Pour un crémant rosé, ses arômes de fruits rouges s’harmonisent idéalement avec des desserts légers comme une tarte aux fruits ou une bûche de fraises. Ajoutez une touche festive en associant le Crémant à des plats raffinés, tout en profitant de sa capacité à rehausser subtilement les saveurs sans les dominer.
