De plus en plus de restaurateurs ont du mal à joindre les deux bouts et la baisse du nombre de permis de restaurant le prouve.
Il y a donc eu près de 2 000 permis de moins chaque année depuis la pandémie. Ainsi, à la fin de 2023, il y avait 26 713 permis délivrés par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) comparativement à 28 456 à la même date en 2019.
Par ailleurs, l’Association Restauration Québec a également constaté une hausse des faillites avec 406 en 2023 comparativement à 216 en 2021. La situation ne s’améliore pas puisqu’il y en a eu 68 en janvier dernier, 67 en février et 55 en mars.
Ces chiffres s’expliquent notamment par la fin des aides gouvernementales alors que les restaurateurs sont désormais redevables de prêts émis pendant la pandémie.
«Certains établissements ont plus de difficulté à y arriver ou ont peut-être fait de mauvais calculs, dans le sens où on s’attendait à pouvoir rembourser ces emprunts en imaginant que la situation reviendrait peut-être à la même qu’avant la pandémie», a expliqué à TVA Nouvelles le directeur des Affaires publiques et gouvernementales de l’Association Restauration Québec.
Selon elle, une façon d’aider un peu les restaurateurs serait d’encourager le paiement par carte de débit plutôt que par carte de crédit, car les frais sont moins élevés pour eux.
