L’initiative
Antoine et Florence Gineau, de la ferme Gineau, à Saint-Michel-Chef-Chef, ouvrent les portes de leur ferme en toute transparence, invitant les consommateurs à découvrir leur métier, leur passion, ainsi que le cahier des charges qu’ils suivent. Utilisant une machine à traire manuelle, qui leur permet de surveiller de près le bien-être de leurs coéquipiers, ils prônent la prévention plutôt que le traitement curatif.
Une occasion unique pour les visiteurs de constater comment leurs yaourts et desserts lactés sont fabriqués de manière artisanale, exclusivement avec le lait de la ferme, « du pis au pot » pour une juste rémunération du producteur. Ils font partie du réseau Invitation à la ferme. C’est un réseau d’agriculteurs bio et indépendants. Chaque ferme transforme sur place son lait en yaourts bio et fermiers, fromages fermiers ou glaces, qu’elle commercialise en circuit court et prioritairement localement dans un rayon de 80 km.
Ferme biologique depuis 1962
La ferme Gineau compte 75 vaches laitières de races différentes, Normande, la vache à lunettes ; Montbéliarde, célèbre pour ses taches rouges dessinées sur sa robe blanche, ou Prim’Holstein, la fabrique de lait ; tout ça pour avoir un lait bien spécifique. Ils paissent à l’extérieur sur 279 hectares la majeure partie de l’année et sont nourris uniquement avec des produits locaux. Elles produisent moins de lait que les vaches conventionnelles (non bio), tout en respectant leur métabolisme. Ils vivent ainsi plus longtemps et dans de meilleures conditions. 400 000 litres de lait sont produits, dont 300 000 transformés sur place.
N’oubliez pas vos bottes
Grâce à Open Trade, les curieux découvriront le trafic et poseront toutes leurs questions à l’équipe. Au programme : traite, visite de la ferme, promenade pour récupérer les vaches au pré et observer le nourrissage des veaux. Vous pourrez ensuite déguster les produits fabriqués sur place : yaourts fermiers bio et desserts lactés. Au magasin, vous retrouverez tous les produits fabriqués par d’autres producteurs biologiques locaux ou le réseau Invitation à la ferme. Vous pourrez également retrouver les produits fermiers du Gineau sur les marchés de Tharon ou de Nantes.
mercredi 5 juin, de 16h à 17h30, Ferme Gineau, 34, rue du Haut-Village, à Saint-Michel-Chef-Chef.
Inscription obligatoire le www.invitationalaferme.fr ; nombre de personnes limité par transaction, gratuit ; chien interdit.
