La France est le premier consommateur mondial de beurre. Par an, un Français consomme en moyenne huit kilos de beurre. L’UFC Que Choisir révèle les contrôles effectués sur ces produits. Selon les résultats de cette enquête réalisée par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), près d’un tiers des contrôles révèlent des anomalies plus ou moins graves dans la composition et l’étiquetage du beurre et des matières grasses laitières.
Selon les contrôles, près de 30 % des analyses révèlent des anomalies concernant le procédé de fabrication ou la composition. Dans le détail, plusieurs anomalies ont été constatées : «l’utilisation de matières grasses laitières autres que la crème et non autorisées pour certains types de beurre de qualité“, “un déficit en sel pour les beurres salés ou demi-sels“, “une teneur en eau trop élevée par rapport aux seuils réglementaires affectant la qualité des produits” Et “l’utilisation de mélanges de beurres ou de beurres recyclés pour des beurres bénéficiant néanmoins d’un qualificatif de supériorité« .
Économies de coûts
“La tentation est d’autant plus forte que le prix de la matière grasse laitière a atteint des niveaux élevés ces dernières années, en raison d’un déficit de la production française. La fraude est en hausse en 2019 par rapport à la même enquête réalisée en 2015-2016, avec un taux d’anomalie de 14%», rapporte la DGCCRF.
Ces pratiques ne sont pas réglementaires et peuvent constituer une fraude. Souvent, les fabricants cherchent à économiser sur une matière première. Selon les conclusions de la DGCCRF, un seul rapport a été établi, pour «destruction des sceaux« .
VIDÉO – Comment faire son propre beurre ?
