Pour sa 15ème édition, Excellent chef vu la situation dans son ensemble. A commencer par le jury qui, pour atteindre les 15 étoiles, a vu arriver deux chefs supplémentaires aux côtés du traditionnel quatuor (Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Glenn Viel) : Dominique Crenn et Stéphanie Le Quellec. Si l’une est la première femme à détenir trois étoiles Michelin aux Etats-Unis, la seconde affiche fièrement ses deux étoiles au Guide Michelin. Mais elle est aussi la seule à détenir une récompense que beaucoup lui envient puisqu’elle a remporté la saison 2 du concours culinaire en 2011. »C’est aussi pour ce partage d’expérience que j’ai accepté de venir», nous a confié la chef de 42 ans lors d’un entretien qu’elle nous a accordé. “Mon véritable atout, c’est d’avoir été à la place des candidats. Je savais exactement ce qu’ils pouvaient ressentir, dans quel état ils se trouvaient physiquement et mentalement.», a-t-elle insisté. Pourtant, il y a treize ans, le concours culinaire de M6 était bien différent…
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“Je regrette presque d’avoir été candidat dans la saison 2» : le grand changement dans Excellent chef que Stéphanie Le Quellec apprécie depuis sa participation
“J’ai trouvé les candidats très matures, y compris le candidat deObjectif Top Chef (Anicée, éliminée lors de la quatrième soirée, ndlr). Je ne sais pas si, à 18 ans, tout le monde est capable de faire ce qu’elle fait», nous a confié Stéphanie Le Quellec. “Ils étaient très perméables, très ouverts aux conseils. On les a vu progresser très vite dans la compétition. C’est quelque chose de très satisfaisant et de très agréable à voir“, elle a ajouté. “En tant que candidat, je ne m’en rendais pas compte. Même si, à mon époque, il n’y avait pas de coaching. Les jurés étaient juste là pour juger. Ce qui fait la richesse du programme aujourd’hui, c’est cet échange et cette transmission. Je regrette presque d’avoir été dans la saison 2 et de ne pas avoir eu la chance de rejoindre une brigade me nourrir de l’expérience directe d’un chef», s’est souvenue Stéphanie Le Quellec. En effet, les fameuses brigades de Excellent chef n’est apparu qu’en 2017, dans la saison 8.
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Excellent chef : Stéphanie le Quellec est-elle toujours en contact avec les membres du jury de sa saison ? Elle répond !
Lorsque Stéphanie Le Quellec s’est lancée dans l’aventure Top Chef, le jury était composé de quatre personnalités : Ghislaine Arabe, Thierry Marx, Jean-François Piège Et Christian Constant. Et le chef doublement étoilé a entretenu des liens forts avec certains d’entre eux, à commencer par Jean-François Piège. “Il a beaucoup apporté par son regard sur mon travail et les commentaires qu’il a formulés. Il a su générer en moi quelque chose qui m’a permis de commencer à cuisiner par la suite. Excellent chef. Il a toujours eu un oeil très gentil», analyse le chef. Et ajoute : «Et au-delà de ça, une amitié s’est aussi créée avec sa femme Elodie.” “Mais je rencontre aussi avec grand plaisir Thierry Marx et Chrétien Constant. C’était en fait mon 40ème anniversaire. C’est un chef que j’aime beaucoup.», glisse également la cheffe, désormais amie de ses collègues Hélène Darroze et Dominique Crenn. Mais Stéphanie Le Quellec n’a pas non plus oublié ses camarades de l’aventure et est heureuse de retrouver «Pierre de sang (Boyer, ndlr), Fanny Rey (finaliste contre elle, ndlr)Ronan Kernen, Ludovic Turac évidemment“.”Ce n’était pas une si mauvaise saison !», juge-t-elle avec humour.
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