Les amateurs de chocolat risquent bientôt de payer un peu plus cher leur péché de gourmandise, pour la simple raison que les prix du cacao et du sucre se sont littéralement envolés ces derniers mois. Dans le cas du cacao, les prix ont explosé en moins d’un an et demi, ces prix avoisinent aujourd’hui la barre des 9 000 € la tonne. Bien sûr, les chocolatiers se posent des questions, notamment à la veille de Pâques qui représente encore souvent 10 % de leurs ventes annuelles. La tablette de chocolat va-t-elle devenir un produit de luxe ou les industriels vont-ils modifier sa composition, donc la dégrader pour calmer la valse des étiquettes ? Pour l’instant, personne ne peut vraiment répondre à ces questions et les grands fabricants du secteur restent plutôt silencieux sur leurs stratégies tarifaires pour 2024 et 2025. La seule marque à être sortie d’affaire est le chocolatier suisse Lindt, qui a annoncé des prix augmentations pour 2024 et 2025. Mais revenons à l’essentiel. Pourquoi cette augmentation du prix du cacao et du sucre ? Dans le cas du cacao, il y a un peu de spéculation certes, mais dans les deux cas, cacao et sucre, il y a surtout un réchauffement climatique qui impacte les cours mondiaux. Pour le cacao par exemple, deux pays, la Côte d’Ivoire et le Ghana, fournissent à eux seuls 60 % des fèves mondiales. Et pas de chance pour ces deux pays, des pluies torrentielles ont fait pourrir le cacao et puis malheureusement il y a eu la sécheresse. La sécheresse qui a pesé sur les rendements des plantations et donc pour aggraver la situation, les conditions climatiques en Inde ont également joué contre la production de sucre… Mots clés : attention, gourmandise, risque, coût, climat, homme, rôle, cap, économie politique , déclin, production, mécaniquement, augmentation, prix, rare, raisonnement, humain, jeu, groupe, chocolatier, rémunération, planteurs, formation, planteur, résultat, jeune, cultiver, manioc, rentable, offre, diminution, mécanique, broyeur, sucre canne, coût, carburants, liaison, intérêt, produire, éthanol, base, opportunité, quotidien, faiblesse, Noël, distributeur, approvisionnement, mois, avance, dérapage, prix, carte, rétrécissement, inflation, taille, barre, chocolat, réduire, recette, dégradation, qualité, offre, matière, végétal, noble, frein, désir, Coluche, ennemi. — Au milieu de la chronique économique de Faljaoui, tous les jours à 8h30 et 17h30
