Connu pour son camion vintage sur les marchés, ce caviste ambulant ouvre son bar caveau au Mans

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S’il poursuit son activité de caviste ambulant sur les marchés, François-Xavier Renaudin ajoute une corde à son arc en ouvrant une cave permanente Amis épicuriensau Mans (Sarthe).

Ouvert depuis le 2 novembre, son bar et cave accueille également des cours sur les spiritueux ou encore en mixologie.

« Une cave de quartier où l’on peut se retrouver »

C’est un projet sur lequel il réfléchit depuis un moment. Depuis début novembre 2024, François-Xavier Renaudin a ouvert son réparation de la grotte après avoir débuté comme caviste ambulant avec son camion « Fernand » (voir vidéo ci-dessous en 2021).

L’objectif est d’être une cave de quartier, au milieu des pavillons, où les gens peuvent se retrouver. Les clients du quartier jouent le jeu. Après, on verra au fil du - si ça correspond ou pas.

Sa cave fait également office de bar. « Je veux continuer avec cette philosophie : on peut venir voir un bon match de rugby, prendre un cocktail et on ne s’inquiète pas. »

Spiritueux, vins… mais aussi cocktails !

Dans sa cave, l’homme qui a fait ses armes dans les palaces bordelais, accueille cours thématiques. Depuis l’ouverture, il les propose autour du whisky, du cognac et du rhum, du vin… et le prochain sera consacré aux cocktails.

« Ce sont des cours informels pour transmettre ma passion », explique celui qui, au début de sa carrière, s’est lancé dans le métier de maître d’hôtel.

C’est selon lui le petit plus de son activité, la place accordée au cocktails. « J’ai beaucoup de demandes concernant la mixologie. Pour les ateliers, je me présente et ils peuvent passer derrière le bar pour préparer le cocktail. Rien de tel que de se souvenir. »

Il propose des spiritueux, des centaines de références de vins, des bulles, des cocktails et deux bières locales dans sa cave : le poilu et Planète 9.

Son premier grand événement : le centenaire des 24 Heures du Mans

Après sa présence sur les marchés (qui est toujours d’actualité aujourd’hui), François-Xavier Renaudin a développé le partie événementielle de son activité en proposant ses services pour des mariages ou encore des enterrements de vie de garçon ou de jeune fille.

La consécration pour ce pilote amateur de kart est sa participation aux épreuves organisées sur le circuit par l’Automobile Club de l’Ouest (ACO). Et pas des moindres ! « Mon premier grand événement a été le centenaire de 24 Heures du Mans ! » D’autres ont suivi et ont été un accélérateurpour lui permettre d’ouvrir sa cave fixe.

En 2025, l’enseigne sera présente aux 24 heures automobiles, motos et camions, au Mans Classic et aux Classic Days.

La cave est située au 46, rue de Douce Amie, au Mans. Le caviste continue les marchés habituels. Retrouvez-le sur Facebook, Instagram et LinkedIn.

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