Giagia, le premier salon de thé de Conflans – .

De la Cafés Grand Cruthés et chocolats chauds, mais aussi des pâtisseries maison réalisées avec amour et savoir-faire. C’est la proposition de Giagiale premier café (ou salon de thé en français, NDLR) d’ouvrir ses portes à Conflans-Sainte-Honorine (Yvelines).

Un « éclair de génie »

A l’initiative du projet : Claire Tanguy. « Je voulais absolument ouvrir un commerce comme celui-ci, car j’ai remarqué qu’il n’y avait que des brasseries, mais pas de salons de thé. Les quais de Seine sont pourtant propices à l’activité », confie cette ancienne Herblaysienne, installée à Conflans depuis cinq ans.

Bien qu’il s’agisse de sa première activité, Claire connaît très bien le métier de la restauration pour en avoir longtemps été responsable au sein du Groupe Lucien Barrière (propriétaire du Grand Hôtel et du casino d’Enghien-les-Bains, entre autres, NDLR), et qu’elle a également travaillé pour le le chef pâtissier Christophe Adampropriétaire des boutiques L’Éclair de Génie. Pendant la crise sanitaire COVID-19[feminineClaire Tanguy s’est même tournée vers la restauration collective pour le compte de groupe coréen (propriétaire d’une chaîne de cliniques et de maisons de retraite).

L’ouverture de Giagia a été un long chemin pour Claire Tanguy. « Au début, j’ai dû m’installer Maurice-Bertaux street en lieu et place de Maisons France Confort, mais le projet n’a pas abouti à cause d’un problème lié aux issues de secours dans les locaux. Ensuite, j’ai beaucoup galéré pour trouver des financements », se souvient-elle. A tel point qu’elle a même eu le temps d’écrire un romain sur la vraie Giagia. « Elle était la Grand-mère de mon mari, qui est de nationalité grec. Elle parlait toujours très fort et elle avait beaucoup de caractère. Mais ce qui m’a frappé, c’est son passion pour le cuisine« Il y avait toujours à manger chez elle », sourit le restaurateur.

Recettes, activités et produits originaux

Après avoir mené une grande campagne de financement participatifet a bénéficié d’une garantie « égalité des femmes »un dispositif destiné à promouvoir l’entreprenariat féminin, en facilitant l’accès des femmes au crédit bancaire, Giagia a finalement pu voir le jour début mai. Et très vite, les petites douceurs de grand-mère ont su fidéliser leur clientèle.

Gâteau aux châtaignescake carottes ou citron-pavot avec son glaçage dégoulinant, biscuits végétaliens olive oil-dark chocolate-fleur de sel, tarte salée avec compote d’oignons rouges et duo chèvre-miel, etc. Les créations de Claire sont toutes particulièrement originales. Ils peuvent être accompagnés yvelinois yogurts je-grecCafés conflanais Vendredi et des jus de fruits et légumes insolites (betteraves, pommes, fraises, goyaves, violettes) ou latte gourmand avec du lait végétal. Le tout à déguster en plein air dans la jardin grec extérieur ou dans le salon de thé joliment décoré, équipé de Wifi et de prises électriques sur chaque banc « pour ceux qui veulent télétravail ».

Plusieurs activités tout aussi insolites sont également proposées à Giagia : les mercredis matins en famille, les samedis « effort et réconfort » avec séances d’abdos pour éliminer les abus, les ateliers massages bébé. «Je voudrais également proposer quelques brunchs bientôt », conclut Claire Tanguy.

Bref, un endroit idéal pour passer un bon moment.

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