L’information a fuité lors d’une réunion publique de consultation à la mairie de Quatre-Moulins. Le stand de tir désaffecté de la Marine, qui fait le lien entre l’Arena et le collège voisin, devrait accueillir la brasserie Baril, qui réside actuellement dans la pépinière de Beg Avel. Copropriété des établissements Cozigou, qui dirigent l’entreprise depuis le 17 octobre 2023, et de son fondateur, Benoît Corre, la brasserie Baril vivait entre des murs trop étroits et exprimait depuis longtemps son envie de dépaysement. Sans succès.
S’implanter en ville
La mairie et les établissements de Cozigou ont confirmé l’information ce jeudi 27 juin 2024, mais tous deux appellent toujours à la plus grande prudence. “Il ne s’agit que d’une déclaration d’intention”, ajoute Chloé Cozigou, “pour l’instant, il faudra attendre le feu vert de la municipalité de Brest” avant de dévoiler plus de détails. Ceci est aussitôt confirmé par la collectivité, qui invite à attendre « le conseil municipal du 2 juillet où sera votée une délibération ». Que dit cette délibération ? Dur à dire. Pour l’heure, le terrain entouré de hauts murs de pierre appartient à la mairie. Sera-t-il déclassé pour permettre son achat ? Ou simplement loué par le brasseur ? Sur l’emprise municipale subsistent des extérieurs, et notamment un petit chemin piétonnier à l’arrière que les collégiens voisins empruntent assidûment pour aller en cours. « Notre idée est d’implanter la brasserie à l’intérieur de l’enceinte actuelle » poursuit Chloé Cozigou, « nous envisageons depuis un moment d’implanter cette entreprise brestoise dans la ville, de manière plus visible. Nous recherchions un lieu emblématique et celui-ci nous a marqué.
« Il accueillera bien sûr la production de bière, mais nous souhaitons aussi l’ouvrir au monde extérieur. Il sera possible de faire des visites, des dégustations et d’acheter les produits dans un magasin. »
Une douzaine de créations d’emplois ?
Pour l’heure, tout le monde réclame une forme de confidentialité. Lors de l’assemblée publique à la mairie, des travaux d’un montant de 6 millions d’euros et une dizaine de créations d’emplois ont été évoqués. La brasserie Baril refuse de commenter ce dossier, évoquant simplement un délai de « deux ans » si les choses se déroulent normalement. Chloé Cozigou précise néanmoins quel devrait être le futur lieu d’implantation. « Il accueillera bien sûr la production de bière, mais nous souhaitons également l’ouvrir au monde extérieur. Il sera possible de faire des visites, de faire des dégustations et d’acheter des produits en magasin.
C’est tout pour l’instant, mais cette parcelle de 1 500 m de long et 150 m de large semble vivre ses derniers instants de friche. La seule préoccupation soulevée lors de la réunion à la mairie de Quatre-Moulins était le stationnement. Pour le reste, “cette décision semble avoir plu, les riverains étant surtout inquiets de la construction de nouveaux bâtiments”.
Et le chemin piéton ?
Mais la municipalité de Brest n’en a pas fini avec cet ancien champ de tir de la Marine. « D’autres réunions de concertation seront nécessaires pour l’aménagement piétonnier à l’arrière. » Ce que confirme encore la brasserie, qui affirme que « la cohabitation entre nos activités » et le cheminement sécurisé des écoliers est déjà à l’ordre du jour.
