Surtout, ne vous laissez pas tromper par le nom de la marque ! Nous avons pu le tester en avant-première et nous n’avons absolument pas reçu de coup dur à la lecture de la facture ! En revanche, vous serez agréablement surpris par l’accueil très chaleureux et familial : Catherine, la mère de Clément, vous recevra au comptoir pendant que Clément cuisine devant vous proposent ses petits plats mijotés et ses frites maison avec des produits locaux : pommes de terre de Nicolas Decroocq, agriculteur à Rupembert (Wimille), viandes charolaises du Saint Pô farm in Wissant, tomates du potager familial (cultivées par Hervé, le père de Clément) juste derrière la boutique ! “ Je propose une vraie cuisine élaborée, traditionnelle et familiale, à emporter, avec de très savoureuses sauces artisanales que je prépare moi-même. » déclare Clément Noël avec conviction. “ C’est le rêve de ma vie, enfin réalisé : ouvrir un restaurantt», se réjouit celui qui possède déjà une grande expérience de la restauration traditionnelle et collective.
Street food ou plus élaborée, au choix
Le vendredi soir et samedi soir de 19h à 22h, Clément lance une formule rapide « street food » avec des frites fraîches et leur jus de veau maison, baptisée « Poutine » (rien à voir avec qui vous connaissez !), une sauce brune de Origine canadienne. Le samedi midi de 11h30 à 14h et le dimanche midi sur commande, des plats semi-gastronomiques comme le risotto ou les tagliatelles fraîches… » Mon objectif : toujours faire bien, soigné, familial, avec goût à des prix très abordables : comptez 12/13 euros pour un plat en sauce très bien garni de frites artisanales », souligne le chef.
Vous n’aurez aucun problème à garer votre véhicule à proximité. Un conseil, allez vite découvrir ce nouveau concept, vos papilles vous remercieront !
Restaurant (takeaway sales) La Claque, 28 rue du Bon Air in Wimereux; Tel 06 11 42 30 45.
