Diversifier, proposer des produits laitiers locaux… aux locaux, le quotidien de la Ferme du Val. Découverte d’une équipe soucieuse de l’agriculture du futur !
C’est dans une installation spacieuse et particulièrement lumineuse, en pleine plaine, avec vue sur les prairies environnantes, que les partenaires de la Ferme du Valexercer leur métier, ou plutôt leur passion. L’un d’eux, Damien Guichard, revient sur l’origine de leur association. « Notre GAEC date de 2011, année où Yoan Joly, Yannick Prat et moi-même, alors que nous venions chacun de reprendre des exploitations familiales, avons décidé d’unir nos forces. Il a cependant fallu attendre 2018 pour construire un bâtiment unique regroupant nos troupeaux auparavant répartis sur trois sites.
Un outil moderne et efficace, mais proche « être au plus près de nos animaux, bien les connaître, les surveiller »et particulièrement agréable pour le bétail en hiver ou pendant la traite. Ainsi, cent trente vaches laitières y prospèrent, ayant également accès, aux beaux jours, à une partie de la vaste prairie d’environ 250 hectares.
Produits frais faits maison
Un troupeau de Montbéliardes et Simmentals (environ 450 têtes au total) nourri avec les produits de la ferme cultivés de manière raisonnée et respectant le cahier des charges propre à l’AOP. Une façon de manger d’autant plus facile que le GAEC sème environ 200 hectares. Pas moins d’un million de litres de lait sont produits chaque année et arrivent à la fromagerie Germain, à Vaux-sous-Aubigny, pour être transformés en fromages AOP Langres et Époisses. […]
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