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Le Gers s’invite à la table du président chinois Xi Jinping et de son hôte Emmanuel Macron, ce mardi 7 mai, au col du Tourmalet. Trois vins blancs, produits dans les contreforts pyrénéens, dans le Gers, par la coopérative Plaimont, accompagneront le porc noir de Bigorre et les charcuteries proposées à l’apéritif de ce déjeuner au sommet.
“Ils viennent de décoller de Paris.” Présent à La Mongie pour dévoiler une sélection de vins blancs de la coopérative Plaimont, Jérôme Berna s’informe, minute par minute, du déroulement du voyage de la capitale aux Pyrénées d’Emmanuel Macron et de son prestigieux invité Xi Jinping, ce mardi, 7 mai, en fin de matinée.
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Le directeur commercial des vins Plaimont s’est levé aux aurores pour faire la route du Tourmalet, et de « L’tapefer du berger », un restaurant d’altitude, où il sera aux premières loges pour accueillir le président chinois lors d’un séjour de deux jours. visite d’État en France. «Nous sommes arrivés tôt pour tout préparer à l’avance», raconte Jérôme Berna. « Voilà, tout est prêt !
“C’est à la demande de Mme et de M. Macron que nos vins ont été demandés pour le service”, glisse le Gersois, tenu confidentiel il y a 15 jours suite à la visite du président chinois dans les Hautes-Pyrénées. Egalement producteur de foie gras basé à Marciac (Gers), c’est lui qui se chargera d’assurer, lors de l’apéritif, le service des deux chefs d’Etat, de leurs épouses et du propriétaire des lieux Éric Abadie.
« Un millésime exceptionnel »
Trois vins blancs de l’appellation Saint-Mont ont été sélectionnés, pour accompagner le porc noir de Bigorre et la charcuterie. « La tension de nos vins blancs avec le gras du jambon de porc noir se marie plutôt bien », confie Jérôme Berna.
Photo fournie
Le premier, un millésime 2020 « Les Vignes Retrouvées », est un clin d’œil à la « Première Dame », « parce qu’elle a l’habitude de les déguster, partage-t-il. C’est un vin très fruité, très aromatique, très gourmand et léger. » Le Gersois a en effet l’habitude de faire découvrir au couple Macron les nouveaux millésimes de la coopérative lors de chacune de leurs visites dans le Sud-Ouest.
«Je leur ai fait goûter les derniers lorsqu’ils sont venus skier en mars dernier», raconte le directeur commercial des vins de Plaimont. “A cette époque-là, ils ne m’avaient pas dit que c’était pour le président chinois, mais j’ai vu qu’ils prenaient du temps à déguster les différents millésimes.”
Emmanuel Macron ne sera pas en reste, avec le deuxième vin blanc proposé : une « Faîte Blanc ». « Un millésime 2017 un peu plus aqueux et donc avec plus de tension, quelque chose de plus gras aussi, de plus long en bouche, indique-t-il. C’est plutôt le vin préféré du président.»
Photo fournie
La visite historique du président chinois dans les Pyrénées est aussi l’occasion rêvée pour la coopérative Plaimont de proposer « un millésime exceptionnel, dont très peu de bouteilles sont produites ». Appelé « Cirque Nord », il est produit sur un petit terrain situé à côté du village de Saint-Mont. « Il a la particularité d’être exposé plein nord et donc de capter très peu de soleil. Le vin blanc a la particularité de garder une tension naturelle, un côté mentholé, frais et digeste», souligne Jérôme Berna, qui a dégusté ce matin en compagnie du sommelier de l’Élysée, un à un, les vins du menu du déjeuner présidentiel.
Déréglementation climatique
Le choix de servir des vins blancs n’est pas une simple question de hasard. Il s’est imposé. « Nos vins blancs produits au pied des Pyrénées, dans le Gers, ont la particularité d’être très aqueux. Face au réchauffement climatique – un sujet qui devrait être abordé par les deux chefs d’État – dans les années à venir, les vins blancs produits dans d’autres régions ne bénéficieront pas d’autant d’eau », explique Jérôme Berna.
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“On bénit les dieux avec cette eau, même si parfois il y en a trop (responsable de l’apparition de maladies, comme le mildiou qui a fait des ravages l’année dernière dans le Sud-Ouest, NDLR), c’est très important pour la richesse de nos vins. L’eau apportera acidité et fraîcheur à nos vins dans les années à venir », se vante le directeur commercial des vins de Plaimont.
« Une belle vitrine »
Avec cette sélection de vins, Jérôme Berna espère également attirer l’attention du président chinois et de l’importante délégation qui l’accompagne. « S’il apprécie nos vins, c’est pour nous un bon levier en termes d’affaires avec ce pays qui connaît un fort développement de la consommation de vin », souligne-t-il. « Lorsque nous avons commencé à commercer avec la Chine, il y a 30 ans, la population ne connaissait pas grand chose du milieu viticole. Aujourd’hui, ils ont évolué dans leur façon de consommer, ils sont devenus des amateurs au palais ouvert à la dégustation. confie le directeur commercial des vins de Plaimont.
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Loin d’être un simple coup de projecteur sur la région française, ce déjeuner d’État pourrait avoir des répercussions importantes. “En termes d’économie pour nos vins et produits du terroir, c’est une belle vitrine”, conclut Jérôme Berna, coupé par la sécurité qui lui demande de déplacer son véhicule en vue de l’arrivée du convoi présidentiel. .
