Pourquoi les huiles riches en les oméga-6 sont dans la ligne de mire
Les huiles de graines comme celles de maïs, de tournesol, de soja ou de canola sont des piliers de la cuisine moderne, utilisées aussi bien pour la friture que dans les aliments transformés. Mais leur richesse en acides gras oméga-6 pose problème lorsqu’ils sont consommés en excès.
Que révèle l’étude
Les chercheurs ont analysé les tumeurs de 80 patients atteints d’un cancer colorectal, âgés de 30 à 85 ans. Ils ont noté une surreprésentation des molécules pro-inflammatoires issues du métabolisme des oméga-6 dans ces tumeurs, couplée à un déficit en molécules anti-inflammatoires, notamment celles issues des oméga-6. -3.
Selon le Dr Timothy Yeatman, co-auteur de l’étude et directeur associé du TGH Cancer Institute, ce déséquilibre crée un environnement inflammatoire ce qui affaiblit les mécanismes de défense naturels de l’organisme. Résultat ? Les cellules tumorales se développent et le risque de progression du cancer colorectal augmente.
Inflammations et déséquilibre alimentaire
L’inflammation chronique, provoquée par une surconsommation d’oméga-6 par rapport aux oméga-3, joue un rôle central. Dans un régime alimentaire occidental typique, le rapport entre ces deux types d’acides gras est souvent 15:1tandis que les experts recommandent un ratio idéal de 5:1. Cette disparité favorise non seulement l’inflammation, mais perturbe également le système immunitaire, rendant l’organisme plus vulnérable aux maladies chroniques, dont le cancer.
Les huiles les plus touchées : un danger toujours présent
Parmi les huiles identifiées dans cette étude, certaines sont largement utilisées dans les produits ultra-transformés :
- Huile de tournesol : Couramment utilisé pour les aliments frits et dans les collations emballées.
- Huile de maïs : Présent dans les margarines et de nombreux plats préparés.
- Huile de soja : Ingrédient clé des produits transformés, des sauces et des vinaigrettes.
- Huile de canola (colza industriel) : Utilisé en cuisson rapide et industrielle pour sa stabilité à haute température.
Ces huiles, bien que pratiques, contiennent des niveaux élevés d’acides gras oméga-6, qui sont métabolisés en molécules pro-inflammatoires, contribuant ainsi à créer un terrain fertile pour le cancer colorectal.
Des alternatives plus saines pour votre cuisine
Face à ces préoccupations, il est essentiel de revoir ses choix d’huiles et d’opter pour des alternatives favorables à une alimentation équilibrée. Voici quelques suggestions :
- Choisissez des huiles riches en oméga-3
- Huile de colza biologique (non raffinée) : Idéal en assaisonnement, il apporte un excellent rapport oméga-6/oméga-3.
- Huile de lin et huile de noix : Parfaites pour les salades, elles sont riches en acides gras essentiels bienfaisants.
- Tournez-vous vers l’huile d’olive extra vierge
Considérée comme l’une des huiles les plus saines, elle est riche en acides gras monoinsaturés et en antioxydants. Il réduit l’inflammation, améliore le cholestérol et protège contre les maladies cardiovasculaires. - Incorporer des aliments sources d’oméga-3
En plus des huiles, incluez dans votre alimentation :- Poissons gras comme le saumon, le maquereau ou les sardines.
- Graines de chia, de lin ou de chanvre.
- Noix, idéales en collation ou dans les plats.
- Réduire les aliments ultra-transformés
Choisissez des plats faits maison à base de matières premières. Cela vous permet de contrôler les types et la quantité d’huile utilisée, tout en réduisant les additifs et les excès de graisses saturées.
Repensez vos choix pour mieux protéger votre santé
L’étude menée par l’équipe Santé de l’USF est un signal d’alarme sur les risques liés à une consommation excessive d’huiles riches en oméga-6. Bien que ces huiles soient omniprésentes dans notre alimentation, il est possible d’adopter des choix plus sains et équilibrés.
En incorporant davantage d’huiles riches en oméga-3, comme l’huile de canola ou d’olive, et en limitant les aliments ultra-transformés, vous pouvez contribuer à réduire l’inflammation et soutenir les mécanismes naturels de guérison de votre corps.
Prendre soin de son alimentation, c’est aussi une manière de prendre soin de soi sur le long terme. Un petit changement dans vos habitudes quotidiennes peut faire une grande différence sur votre santé globale.
