La France produit plus de 5 970 tonnes de framboises par an. Les framboises, comme tout fruit rouge, contiennent une bonne dose d’antioxydants appelés anthocyanes. Ces molécules auraient une action préventive contre certains cancers comme celui du sein, de la prostate, du côlon ou encore de l’œsophage. La framboise possède l’une des densités minérales les plus élevées. Il apporte à l’organisme plus de 1 300 mg de minéraux pour 100 kilocalories. Alors, si vous êtes fatigué, déminéralisé, mangez des framboises.
Ils contiennent une quantité importante de magnésium (53 mg/100 kcal), de calcium (58 mg/100 kcal) et de fer (1,8 mg/100 kcal). Pour compléter le tout, sachez qu’une portion de 100 g de fruit vous apportera 25 mg de vitamine C, soit 30 % des apports journaliers recommandés. C’est grâce à ses petites graines riches en cellulose que le transit peut s’améliorer. Mais attention si vous avez des intestins fragiles, notamment des diverticules. Dans ce cas, préférez déguster un coulis de framboise plutôt que des fruits entiers.
Astuce beauté
Si certains fruits sont gâtés, ne les jetez pas. Écrasez-les avec du yaourt nature et un peu de sucre. Ce sera un excellent gommage maison pour le visage et le corps. Evitez également de congeler les framboises : cela nuit à leur goût.
Les framboises se déclinent en plusieurs couleurs : rouge bien sûr, mais aussi orange, jaune ou encore bleue, blanche ou noire. C’est l’un des fruits les plus fragiles. Les framboises ne durent pas longtemps après la récolte, alors mangez-les immédiatement. Attention : ne faites pas tremper vos framboises dans l’eau… Elles deviendraient détrempées et perdraient leur saveur acidulée unique.
Le Dr Corinne Chicheportiche Ayache, nutritionniste, est notre invitée. Elle exerce au 16ᵉ quartier de Paris.
