Avec l’arrivée de l’hiver, une exposition réduite à la lumière perturbe notre système sérotoninergique. La Dre Emilie Steinbach, neuroscientifique, explique que cela diminue la production de sérotonine. Ce dernier est un neurotransmetteur essentiel pour régulation de notre humeur et l’appétit. Le manque de sérotonine conduit à une humeur dépressive. Ce qui nous pousse à consommer des aliments sucrés en complément.
Le sucre offre un réconfort temporaire, mais il peut
intensifier les symptômes dépressifs. L’expert prévient : «Le danger est que lorsque ces choix alimentaires pour des aliments très sucrés ou gras sont répétés, l’individu peut associer ce type d’aliments à une sensation de bien-être.». Ce cercle vicieux lie les aliments sucrés à une satisfaction passagère, malgré les risques de prise de poids et de baisse d’estime de soi, sans résoudre le problème sous-jacent.
Des aliments riches en tryptophane pour lutter contre les envies de sucre en hiver
Pour contrer ces envies de sucre, le Dr Emilie Steinbach conseille d’incorporer davantage d’aliments riche en tryptophane. Ce précurseur de la sérotonine peut aider à mieux réguler l’humeur et l’appétit. Elle suggère également de privilégier les protéines, notamment au petit-déjeuner et au déjeuner. Les protéines animales, comme la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs, sont d’excellentes sources de tryptophane.
Pour les végétariens, le neuroscientifique recommande de combiner plusieurs sources de protéines végétales pour compenser le
manque de tryptophane. Il s’agit notamment des noix et des graines, des légumineuses comme les pois chiches, les haricots et le soja, ainsi que des céréales comme l’avoine et l’épeautre. Des options telles que la spiruline, le cacao ou le tofu sont également bénéfiques.
Comment ne pas succomber à vos envies sucrées ?
Pour éviter les envies sucrées en fin de journée, le neuroscientifique suggère d’ajouter davantage de glucides l’après-midi. “Les glucides facilitent le transport du tryptophane vers le cerveau», précise-t-elle. Une collation équilibrée, composée de deux portions de fruits et d’un carré de chocolat noir, contribue à contrôler les envies sucrées. Au dîner, l’expert recommande des glucides complexes associés à une généreuse portion de légumes pour optimiser le passage du tryptophane vers le cerveau.
Une collation de fruits et de noix, accompagnée d’une tisane, peut également être utile à éviter céder à de douces tentations. Si la faim est plus intense, la Dre Emilie Steinbach suggère une collation plus consistante. Vous pouvez prendre une collation plus importante avec une ou deux portions de fruits, un peu de yaourt, une toute petite poignée d’oléagineux et une cuillerée de pâte d’oléagineux. Une boisson chaude comme le rooibos peut également procurer une sensation de confort et aider à réduire les envies de sucre.
