Selon une nouvelle étude américaine, les pistaches seraient bonnes pour la santé oculaire. C’est ce que viennent de montrer des chercheurs de Boston, qui ont recruté des personnes âgées de 40 à 70 ans. Ils les ont répartis en deux groupes. Les personnes du premier groupe consommaient quotidiennement des pistaches non salées tandis que celles du 2ème groupe ne modifiaient pas leurs habitudes alimentaires.
Après 12 semaines, les personnes qui consommaient quotidiennement des pistaches ont vu leur santé oculaire s’améliorer. Ces noix semblent protéger du vieillissement oculaire, en renforçant les défenses de nos yeux. Ils augmentent la quantité de pigments protecteurs dans la rétine.
Comparé à d’autres noix, les pistaches sont particulièrement riches en lutéine. C’est un pigment jaune-orangé qui protège la rétine, et plus particulièrement la macula, zone centrale de la rétine où la vision est la plus nette, mais qui est vulnérable aux maladies liées à l’âge, comme DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge). La lutéine agit comme un puissant antioxydant et bloque les dommages causés par la lumière bleue aux cellules rétiniennes. Il permet de filtrer la lumière bleue, celle émise par les écrans et celle présente à la lumière du jour. Selon les chercheurs, ce pigment agit comme des lunettes de soleil internes et protège nos yeux. La lutéine n’est pas synthétisée par l’organisme mais apportée par l’alimentation.
Un pigment protecteur présent dans d’autres aliments
La lutéine se retrouve également dans les légumes à feuilles vertes comme les épinards, le chou, le brocoli, les petits pois, mais aussi dans le jaune d’œuf, les tomates, les agrumes… Mais selon les scientifiques, les pistaches ont un avantage par rapport aux sources alimentaires : leur teneur en matières grasses pourrait favoriser l’absorption de la lutéine par l’organisme.
Manger une poignée de pistaches chaque jour est une collation saine et nourrissante. Les pistaches sont en effet riches en protéines, en fibres et en bonnes graisses. Et en plus, cela semble être un bon moyen de prendre soin de vos yeux, surtout à mesure que vous vieillissez et que vous courez un plus grand risque de déficience visuelle. Il n’y a donc pas que les carottes qui sont bonnes pour les yeux ! Mais tu dois choisir pistaches nature sans sel ajouté. Attention, la majorité des pistaches proposées en grande surface sont trop salées !
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