Vins de la semaine | L’abordable, le classique et la découverte

On voit de plus en plus de bouteilles garnies de cire, comme celle du vin grec Livia. Ne vous embêtez pas à le couper ! Cela ne fait que causer des dégâts. Percez la cire directement avec la vrille d’un tire-bouchon, puis continuez à l’enfoncer dans le bouchon. Lorsque vous retirez le capuchon, une bonne cire doit se briser proprement. Et les bouteilles ainsi bouchées, comme celles fermées par un bouchon à vis, peuvent aussi très bien vieillir.

Abordable

Une appellation piémontaise à découvrir

Abordable, plein de caractère et aussi une découverte ! Grignolino d’Asti est une appellation peu connue de vin rouge du Piémont. Le Grignolino est un cépage indigène très ancien de la province d’Asti. C’est un cépage tout à fait unique : il produit des vins à la robe pâle, mais parfois féroces en tanins ! Et qui affichent le caractère très sec et savoureux des bons vins piémontais. Voici un exemple parfait pour commencer. Effectivement très pâle, il offre un nez discret de petits fruits rouges, très cerise, avec des notes d’herbes, de thé noir, de feuilles de tabac. Archi-sec, de corps moyen, il est porté par une fraîcheur vive avec une solide mâche en finale, avec des tanins modérés mais fermes. Parfait pour la table et les plats réconfortants : agnolotti piémontais, bœuf braisé à l’anis, risotto aux champignons.

Conservation : 2 à 3 ans

Montalbera Grignè Grignolino d’Asti 2023, 18,15 $ (13014372), 13,5 %

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Classique

Dans la tourmente climatique

Le millésime 2023 a été marqué par la chaleur et la sécheresse, comme 2022, mais aussi par des pluies quasiment tout le mois d’août. L’Allemagne, comme tous les pays producteurs de vin, doit faire face au changement climatique. C’est là qu’on reconnaît les grands vignerons. Ceux qui sont toujours en mode observation, qui se remettent en question, et qui travaillent leurs vignes avec soin pour assurer leur résilience. C’est le cas de Dönnhoff et une des raisons qui expliquent la qualité de leurs vins. Très sec et aromatique, le Riesling Trocken offre un nez printanier aux notes de fleurs blanches, de citron vert, de pêche et de romarin. Léger, juteux et super tonique, avec une longue finale, il est parfait pour se mettre en appétit, mais encore meilleur à table : ceviche ou tartare de Saint-Jacques et pommes vertes ; poisson au romarin, aux agrumes ou à la thaï.

Conservation : 3 à 4 ans

Dönnhoff Riesling Trocken Nahe 2023, 24,00 $ (13510552), 11,5 %

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Découverte

Cépage ancien, vinification réussie

Une découverte, mais pas un cépage inconnu : le muscat à petits grains est parmi les plus anciens ! Connu pour ses vins doux, il est difficile à vinifier en sec. Hyper aromatique, peu acide et doté d’une amertume notable, il peut vite devenir ennuyeux, doux ou désagréablement amer. Venu de l’île de Samos, où Mascate règne depuis des siècles, celui-ci connaît un grand succès. Intensément aromatique, il affiche des notes d’orange, de pêche, de raisin, de jasmin, de rose, d’écorce d’agrumes et d’herbes. Et quelle bouche ! Il offre de la matière et beaucoup de vitalité. Des notes résineuses, de jolis amers et des tanins très légers apportent du caractère, du relief et de la mâche. Singulière et fascinante, elle fera parler d’elle à coup sûr ! Pour le tableau : mezzecarottes rôties (safran, cumin ou zaatar), poisson à l’orange, au fenouil ou aux olives, ou à la gremolata à l’orange.

Conservation : 4 à 5 ans

Livia Sous la plante Vin de Grèce 2022, 35,75 $ (14555550), 12,5 %, biologique

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