Le chef gastronomique doublement étoilé, Thierry Marx, a dévoilé une initiative qui pourrait bientôt voir le jour lors du 72e congrès annuel de l’UMIH (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie), qui s’est ouvert mardi 3 décembre 2024 et se terminera jeudi. 5 décembre : une plateforme de réservation en ligne 100% française destinée au secteur de l’hôtellerie-restauration.
Une plateforme nationale de réservation pour contrer les géants
Le cœur de cette plateforme 100% française, destinée au secteur de l’hôtellerie-restauration et dévoilée par Thierry Marx, président de l’UMIH, repose sur une gestion simplifiée des réservations, avec des frais de commission qui oscilleraient, selon les projections annoncées par Thierry Marx, entre 5% et 8%.
Contrairement aux mastodontes du secteur comme Booking ou Expedia, il mettra en avant des critères éthiques, des circuits courts et des outils sur mesure, adaptés aux petites et moyennes structures françaises. « Il est - de redonner le contrôle aux professionnels de notre pays », a tenu à réaffirmer Thierry Marx à son auditoire.
Aider l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration à s’adapter à l’ère numérique
Le digital est devenu incontournable pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et un véritable levier de visibilité et de croissance pour les établissements concernés. Comme a tenu à le souligner Thierry Marx lors du 72ème congrès annuel de l’UMIH, il est urgent que le secteur se mette à jour, tout en proposant « une alternative alignée avec nos valeurs et exigences locales. »
Le projet de plateforme nationale de réservation se positionnerait comme un outil pour renforcer l’autonomie économique des restaurateurs et hôteliers français. Actuellement, les professionnels paient jusqu’à 20% de leurs revenus en commissions aux plateformes internationales, a déploré, d’un ton agacé, le chef doublement étoilé. Cette situation réduit considérablement les marges des professionnels du secteur et met en péril leur rentabilité à moyen et long terme. Actuellement en phase de développement avancée, le projet est largement soutenu par les syndicats du secteur, mais également par la Banque des Territoires qui pourra apporter son expertise et accompagner sa création.a annoncé Thierry Marx.
