En ce dernier samedi de mai, les couleurs de la campagne sont presque aveuglantes. Ce n’est pas nous qui allons nous plaindre, tant le paysage se pare d’un vert tendre sur un ciel entièrement bleu.
Nous quittons notre camp de base, le chalet Cheval & Campagne à Saint-Ferréol-les-Neiges, et descendons l’avenue Royale, en direction des Canardises, une ferme de production de canards.
Le chalet Cheval & Campagne, tout proche de l’enclos des chevaux. (Isabelle Pion/La Tribune)
Plusieurs adresses du tout nouveau circuit gourmand de la Côte-de-Beaupré peuvent être découvertes à vélo, et c’est la méthode que nous choisissons pour cette portion du circuit ; les deux adresses ne sont qu’à une dizaine de minutes.
Après avoir discuté avec le copropriétaire des Canardises Pascal Klein et admiré la vue qu’ont les visiteurs, nous reprenons la route… avec notre sac rempli de produits. L’enseigne est adhérente Terego et dispose de quelques espaces pour les fourgons ; nous croisons des campeurs qui reprennent la route.
Nous optons pour les montées et descentes du Rang Saint-Antoine, une section asphaltée. Là, une rivière s’étend devant nous ; encore une fois, ce sont les montagnes au loin. Nous regardons également vers Saint-Nicolas, dans l’arrière-pays, où certaines routes rurales ne sont toujours pas goudronnées.
Le hamburger « Le cowboy » chez Schack à patates, à Saint-Ferréol-les-Neiges. Le menu propose également des choix santé aux côtés de grands classiques comme les hamburgers et la poutine. (Isabelle Pion/La Tribune)
Un parcours juste assez long pour nous emmener dîner… et au Potato Shack, une petite cantine au cœur de Saint-Ferréol-les-Neiges proposant de bons burgers. La terrasse nous permet de profiter du décor.
L’après-midi, direction le Mont-Sainte-Anne, où nous embarquons sur le circuit Jean-Larose, l’équivalent d’un sentier de vélo de montagne facile (environ 6 km aller simple) et qui offre un beau panorama sur le fleuve. Ce sont principalement ces passionnés que nous croisons sur notre route. Veuillez noter que vous devez payer votre billet pour avoir accès aux sentiers MSA.
Un des chiots du chien Zappa, chez Cheval & Campagne. Comment ne pas craquer ? (Isabelle Pion/La Tribune)
Nous retournons en fin d’après-midi à Cheval & Campagne, qui possède quelques chevaux et où je retrouve Zappa, ce chien voleur de mitaines dont je m’étais épris deux ans auparavant. Depuis, elle est devenue mère ; cette fois, je craque aussi pour ses deux petits. L’adresse a pour toile de fond les monts Sainte-Anne et Ferréol. C’est dans ce cadre que je tenterai d’observer les aurores boréales… mais ce sera pour une autre fois.
La basilique Sainte-Anne-de-Beaupré est située sur la piste cyclable Marie-Hélène Prémont. De l’autre côté de la rue, les cyclistes peuvent s’arrêter au café Apollo, qui se trouve également sur la piste cyclable.
La veille, j’avais aussi refait une portion de l’avenue Royale vers l’Ange-Gardien, en partant de la basilique Sainte-Anne-de-Beaupré. J’avais déjà parcouru cette portion de la véloroute Marie-Hélène Prémont, et j’y suis revenu pour le plaisir de voir défiler les caves, les fours à pain – comme à la boulangerie Chez Marie – et les bâtiments ancestraux comme l’Auberge du Boulanger.
La terrasse de l’Auberge & Campagne à Saint-Ferréol-les-Neiges. (Yan Doublet/Archives Le Soleil)
Et pour le les gourmands…
C’est ma deuxième visite à l’Auberge & Campagne, située à deux pas de Cheval & Campagne, où se trouvent un chalet et une grande salle pour événements privés.
Après avoir découvert les déjeuners gargantuesques de la copropriétaire Lisa Linton à l’auberge il y a deux ans, j’ai découvert cette fois le menu du bar Chez Pat, situé à l’intérieur de l’établissement situé au coeur de Saint-Ferréol-les-Neiges.
Si l’enseigne n’est pas officiellement inscrite au circuit gourmand de la Côte-de-Beaupré, je me souviendrai longtemps de ce menu concocté par la chef Alexanne Grenier. Après avoir profité des derniers rayons de soleil sur la nouvelle terrasse, on opte pour des huîtres crues et grillées, un crudo de flétan, gravlax de saumon, ainsi qu’une mousse de foie gras et proscuitto, en formule fixe. partager.
Bien évidemment, la marque se veut un lieu de rencontre pour les populations locales. Avis à les gourmands de là ou d’ailleurs, ce serait dommage de le rater.
QUE FAIRE AUSSI ?
Navette fluviale
Les idées ne manquent pas dans la région, avec entre autres l’offre de randonnées pédestres et de VTT. Développement Côte-de-Beaupré a récemment annoncé une réduction des prix de sa navette fluviale entre Québec et Côte-de-Beaupré : l’aller-retour coûte maintenant 10 $. Les cyclistes sont les bienvenus, sans frais supplémentaires.
Initiation au canyoning
Si vous aimez les sensations fortes, il est possible de découvrir le canyon de Sainte-Anne en canyoning : nous vous proposons de descendre deux parois de 12 et 19 mètres sous la surveillance de guides professionnels. L’activité est de niveau débutant à intermédiaire.
Le chroniqueur était l’invité de Développement Côte-de-Beaupré.
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