l’essentiel
Le Potager, à Sigean, souhaitait un réveillon 2024 inoubliable après le terrible incendie qui a contraint le restaurant à fermer en décembre 2023. L’organisation de ce bel événement festif a nécessité quatre jours de préparation.
Avant, Pauline Magalhaes célébrait le réveillon du Nouvel An en petit groupe, entre amis. Mais, pour ce réveillon 2024, c’est elle qui a reçu 80 personnes dans son restaurant Le potager, avenue de Perpignan à Sigean, acheté il y a deux ans avec Damien Aissou. A 27 ans, Pauline ne rêvait que d’une chose pour bien terminer l’année 2024 : oublier le malheureux incident du 29 décembre 2023 où un incendie l’a obligée, elle et Damien, à fermer leur restaurant et à annuler leur première soirée de réveillon prévue pour une centaine de personnes. … Le réveillon du Nouvel An 2024 devrait donc être inoubliable !
Un menu étoilé
Il fallait élaborer un menu de fête sur mesure qui surprendrait les convives et proposerait des animations très festives qui plairaient au plus grand nombre. « J’ai aimé m’occuper de l’organisation de ce bel événement festif qui a nécessité quatre jours de préparation. J’ai interrogé Arnaud, formé au restaurant étoilé Jules-Verne au 2ème étage de la Tour Eiffel, à William, formé au restaurant gastronomique une étoile Michelin Le Grand Cap sur la falaise de Leucate et à Théodore mon beau-père. loi qui ont travaillé à La Table de Saint-Crescent à Narbonne – 2 étoiles au guide Michelin – pour montrer leur savoir-faire et ils ont réussi à élaborer une carte sur mesure avec sept déclinaisons de plats à base de produits nobles », explique le jeune femme, ravie d’avoir ravi ses invités venus de partout, et de les avoir fait danser. en fin de soirée en faisant venir un DJ reconnu dans la région, Kv Gomez.
Rendez-vous à la Saint-Valentin
« Nous avons travaillé de 9 heures du matin à plus de 2 heures du matin. C’était une longue journée entre la préparation des plats, l’envoi des assiettes à temps pour qu’à minuit tout le monde puisse trinquer et faire la fête, et enfin le rangement. Mais je ne regrette rien, ça me fait plaisir de faire plaisir et j’ai même trinqué avec les habitués », confie Pauline.
Le défi relevé, pour faire de la dernière soirée de l’année une soirée festive inoubliable, Pauline et Damien ont décidé de prendre un peu de repos et de rouvrir pour la Saint Valentin.
