On sait ce que va devenir le Métropolitain, l’établissement du bas de l’avenue Jean-Médecin, en liquidation, fermé depuis des mois. D’ici cet été, ce sera une copie presque exacte du Grand Café de France, en zone piétonne. En effet, cet établissement à la décoration baroque-chic jubilatoire, réunissant, au 7, rue de France, un bar américain, un bar à champagne, un espace huîtres, coquillages et fruits de mer, un café-restaurant et un jardin suspendu, s’étend, fait double emploi. lui-même au 13, avenue Jean-Médecin, dans l’immeuble dont le fond de commerce a été racheté.
Une « brasserie à la parisienne »
A la tête de cette aventure : Kamal Al Rineh, quarante ans, Niçois au teint clair, professionnel de la restauration et indépendant. Il a attrapé le virus de sa famille : « Nous sommes d’origine libanaise et sommes arrivés en France en 1975. J’ai grandi à Saint-Philippe. Mes parents tenaient le restaurant libanais de la rue du Congrès. Kamal a continué ses expériences avec “LE Byblos Et l’Ybane dans le Vieux Nice, depuis 15 ans, leYbané de la rue de la Liberté, aujourd’hui fermée car ma mère est à la retraite ». A ce cursus de spécialités méditerranéennes s’ajoute un intermède d’une dizaine d’années à New York, dans la restauration traditionnelle. Cet homme extraverti, bavard, heureux de partager son expérience avec le goût de la réussite, poursuit une démarche enthousiaste semblable à celle qui l’a poussé à ouvrir, il y a 6 ans, Le Grand Café de France puis Le Petit Café de France, tous à proximité, au coin de la rue Massenet : « Ici, dans cette partie de la zone piétonne, nous avons créé un nouveau quartier vivant et une attraction. Evidemment, nous y restons, mais nous allons faire la même chose sur Jean-Médecin, où il n’y a pas de vrai restaurant. Nous investissons tout le bâtiment avec une brasserie à la parisienne, mais avec un ADN local, où l’on retrouvera tous nos codes afin d’offrir aux Niçois, aux employés de bureaux et de banques du secteur et aux touristes, a. produit de qualité abordable et bon plat du jour entre 12 et 15 euros.
Un toit avec vue
Concrètement, au rez-de-chaussée du bâtiment, sera aménagé un bar-brasserie avec terrasse sur trottoir d’une centaine de places assises. 1euh L’étage sera dédié à un restaurant chic d’une vingtaine de couverts. Les autres niveaux seront occupés par des bureaux et des appartements réservés aux salariés. Et au dernier étage ? « Un toit pour un bar de luxe avec vue sur la cascade de la colline du Château. »
Côté carte, “on retrouvera à peu près celui du Grand Café de Francepoursuit Mickaël Haddad, directeur de la restauration et des ressources humaines, avec soupe à l’oignon, escargots de Bourgogne, escalope de veau milanaise, spaghettis aux fruits de mer, coq au vin, huîtres d’exception, plateaux de fruits de mer sur place ou à emporter… »
Pizzeria sur Émile Négrin
Il y a une cerise sur le gâteau. Cher au cœur de Kamal : « Nous ne négligeons pas le passage Émile Negrin qui longe l’arrière du bâtiment, que nous allons réhabiliter et restructurer en une oasis au cœur du centre-ville, grâce à une pizzeria alliant le charme de l’Italie. et cours de français. Ce sera un établissement mitoyen et indépendant d’une trentaine de places assises avec des pizzas à emporter ou à consommer sur place.
Les travaux viennent de commencer. L’ouverture du bar-terrasse, du restaurant au-dessus et de la pizzeria est prévue pour juillet, celle du toit, plus tard, probablement en octobre au moment de l’inauguration. Quant au nom, Kamal hésite encore : « Ce sera Le Grand Café de France Masséna ou Jean-Médecin, ou peut-être la Côte d’Azur… »
Mais Grand Café de France sûrement !
